Cải xạ đỏ là một loại thảo dược đa năng và dễ trồng, mang hương vị chua và chanh cho các món ăn. Để trồng cải xạ đỏ, hãy chọn một vị trí có đất thoát nước tốt và ánh nắng một phần. Gieo hạt hoặc trồng cây con vào mùa xuân hoặc mùa thu và giữ đất ẩm ướt nhưng không ngập nước. Cải xạ đỏ có thể thu hoạch khi lá còn non và mềm. Nó có thể được sử dụng trong các món xà lách, súp, sốt, và làm một món trang trí. Với việc chăm sóc và chú ý đúng cách, bạn có thể thưởng thức một nguồn cung cấp ổn định của cải xạ đỏ tươi mát trong suốt mùa trồng.
Nếu bạn muốn thêm hương vị độc đáo vào món salad của mình, hãy thử trồng rau dại Pháp (Rumex scutatus). Loại rau lá này không chỉ dễ trồng mà còn giàu kali và vitamin A và C. Nếu bạn sống ở vùng độ bền cây trồng USDA từ 5 đến 9, bạn có thể trồng rau dại Pháp như một loại cây lâu năm.
Rau dại Pháp thuộc họ cây húng (Polygonaceae), cùng với các loại húng khác. Gỗ chò (Rheum x cultorum, vùng 3-8) cũng là thành viên của họ này. Hai loài thường được trồng nhiều nhất trong chi này là rau dại Pháp và rau dại vườn (Rumex acetosa, vùng 3-7), còn được gọi là rau dại thông thường. Sự khác biệt chính giữa hai loài này là kích thước và hương vị. Rau dại Pháp ngắn hơn (6 đến 12 inch) và ít chua hơn, trong khi rau dại vườn cao hơn (18 đến 24 inch) và có hương vị chua mạnh hơn.
Cách Sử Dụng Rau Dại Pháp
Trái rau dại tươi có hương vị chanh mang đến hương vị đậm đà cho cả món ăn tươi và món ăn nấu chín. Hương vị của lá trưởng thành thu hoạch muộn trong mùa có mùi đậm hơn so với lá mới thu hoạch sớm trong mùa. Bất kể bạn thu hoạch khi nào, bạn vẫn có trải nghiệm hương vị chanh đặc trưng.
Mặc dù không phải là lựa chọn tốt nhất để làm món salad chỉ với rau dại tươi do hương vị chua, nhưng bạn vẫn có thể sử dụng nó như một điểm nhấn trong các loại rau lá khác. Lá chứa một lượng axit oxa cao, có thể gây hại nếu dùng quá nhiều vì nó ngăn chặn sự hấp thụ của các chất dinh dưỡng khác như canxi. Những người có xuất hiện sỏi thận, viêm khớp hoặc bệnh thấp khớp nên cẩn trọng. Để an toàn, hãy sử dụng lá rau dại tươi như một thành phần bổ sung trong các món salad của bạn thay vì là thành phần chính.
Nếu bạn muốn giảm hàm lượng axit oxa, bạn có thể nấu lá rau dại. Thưởng thức một tô súp rau dại nóng hổi với bánh mì nóng trong những ngày đông lạnh, xào chung với các loại rau khác và phục vụ lên mì hoặc cơm, hoặc hấp lá như bạn thường làm với các loại rau lá khác. Hãy nhớ rằng lá rau dại có thể làm thay đổi màu sắc của công cụ nấu ăn và đĩa phục vụ do hàm lượng axit cao.
Rau dại Pháp là một loại cây đa năng có thể trồng ở nhiều vị trí nắng trong khu vườn của bạn, nhờ kích thước nhỏ gọn và hình dạng màu mỡ của nó. Nó hoạt động tốt như một loại cây ăn được và cây trang trí. Bạn cũng có thể sử dụng nó làm viền để bao quanh giường hoa thay vì chỉ giới hạn trong khu vườn rau hoặc thảo dược. Nếu bạn thích làm vườn trong chậu, rau dại Pháp có thể được trộn với các loại cây khác hoặc trồng riêng.
Trồng Rau Dại Pháp: Hướng Dẫn Bước Đầu
Hồ Sơ Trồng: Rau Dại Pháp
- Tên gọi thông thường: Rau giấp cá
- Tên khoa học: Rumex scutatus
- Khi nào trồng: Gieo hạt vào đầu mùa xuân hoặc trồng cây giống vào đầu mùa xuân hoặc cuối thu
- Vùng USDA: 5-9
- Ánh sáng mặt trời: Nắng trực tiếp đến ánh sáng mặt trời một phần
- Loại đất: Đất ẩm, màu mỡ với nhiều chất hữu cơ
- Khi gặp vấn đề: Lá rau giấp cá có thể héo và cây có thể mục nát trên đất ẩm
- Khi phát triển tốt: Lá rắn và xanh mà không có vết bẩn khi trồng ở nắng trực tiếp trên đất ẩm, thoát nước tốt
Bắt đầu trồng rau giấp cá từ hạt
Để bắt đầu trồng rau giấp cá từ hạt, hãy gieo hạt trong nhà khoảng ba tuần trước khi trái đất cuối cùng đến đông lạnh ở khu vực của bạn. Hoặc bạn có thể gieo hạt trực tiếp vào vườn vào đầu mùa xuân. Sau đây là cách gieo hạt rau giấp cá:
- Gieo hạt vào độ sâu 1 inch trong hỗn hợp khởi đầu hạt không có đất chứa các thành phần như coir, vermiculite hoặc perlite. Giữ hỗn hợp ẩm nhưng không ướt cho đến khi hạt nảy mầm.
- Đặt khay khởi đầu hạt hoặc chậu riêng lẻ ở nơi có ánh sáng sáng, ưu tiên trước cửa sổ nắng.
Bạn có thể bắt đầu thu hoạch lá non sau khoảng 60 ngày sau khi gieo hạt mùa xuân. Nếu bạn để các cành hạt trên cây, rau giấp cá có thể tự gieo hạt. Thưa rừng cây con để tránh quá đông, điều này có thể làm hạn chế sự phát triển của chúng. Các cây quá đông cũng giảm sự lưu thông không khí, khiến lá ẩm và dễ mắc bệnh.
Bắt đầu trồng rau giấp cá từ cây giống
Trồng cây giống sau ngày đông lạnh cuối cùng vào mùa xuân, khi không có nguy cơ bị đông lạnh gây hại cho cây giống mỏng manh. Khi trồng cây giống trong vườn, hãy để chúng cách nhau ít nhất 12 inch. Hãy cẩn thận khi không trồng cây giống sâu hơn so với chúng đã phát triển trong chậu của chúng để tránh chôn vùi vùng ngọn, điều này có thể gây thối rễ. Nếu bạn đã trồng rau giấp cá từ hạt hoặc nếu cây tự gieo hạt, hãy tảo các cây con cách nhau cùng khoảng cách.
Vùng USDA nào tốt nhất để trồng rau giấp cá?
Image Credit:
Nahhan/iStock/GettyImages
Rau giấp cá mọc như một loại cây lâu năm trong các vùng độ cứng cây trồng USDA từ 5 đến 9, nhưng người làm vườn ở các vùng lạnh hơn có thể trồng nó như một loại cây thường niên. Cây trồng ở các vùng ấm hơn có thể bung chồi nhanh hơn, có nghĩa là chúng sẽ cho hoa và hạt, điều này có thể gây giảm sản xuất lá. Tuy nhiên, việc loại bỏ các tán hoa này có thể cho phép cây tiếp tục sản xuất lá để thu hoạch.
‘Profusion’ (Rumex scutatus ‘Profusion’) là một giống cây không cho hạt, do đó nó không bung chồi. Nó liên tục sản xuất nhiều lá quanh năm.
Ở các vùng lạnh hơn hoặc khu vực nằm trong phạm vi độ cứng cây trồng của rau giấp cá, bạn có thể muốn bảo vệ các cây giống sớm khỏi thiệt hại do đông lạnh bằng cách sử dụng vật liệu che hàng nổi hoặc vải nhẹ. Mở che phủ các cây vào buổi sáng khi nhiệt độ tăng lên trên điểm đông và lại che phủ trước khi mặt trời lặn.
Thời gian tốt nhất để trồng rau chua Pháp là khi nào?
Nếu bạn gieo hạt hoặc trồng cây giống trong mùa xuân, bạn sẽ có một mùa trồng cây kéo dài hơn. Tuy nhiên, bạn cũng có thể trồng rau chua Pháp vào bất kỳ thời điểm nào trong mùa trồng cây. Chỉ cần cây trưởng thành trước khi thời tiết lạnh đến vào mùa thu, đặc biệt là khi sương giá đầu tiên xuất hiện, rau chua Pháp sẽ sống sót qua mùa đông trong khoảng giới hạn chịu được. Nếu vườn của bạn nằm ngoài phạm vi này, việc trồng càng sớm càng tốt sẽ cho ra nhiều lá có thể thu hoạch nhất trong mùa trồng cây.
Đất, ánh sáng mặt trời và khuyến nghị về nước cho rau chua Pháp
Rau chua Pháp có thể thích ứng với nhiều loại đất khác nhau, bao gồm cát, đất sét và đất mỡ, miễn là đất có thoát nước tốt. Cây thích sống trong đất ẩm nhưng không bị ngập nước. Hãy tìm đất ẩm, có thoát nước tốt và giàu chất hữu cơ. Duy trì độ pH của đất trong khoảng từ 5.5 đến 6.8 sẽ đem lại kết quả tốt nhất.
Ánh sáng mặt trời trực tiếp là lý tưởng cho rau chua Pháp, nhưng nó cũng có thể chịu được bóng râm một phần. Nếu bạn không có một chỗ nắng phù hợp trong vườn, bạn có thể trồng rau chua Pháp trong một chậu trên ban công hoặc sân thượng nắng.
Để đảm bảo có nhiều lá thu hoạch, giữ đất ẩm để rau chua Pháp có thể tiếp tục sản xuất lá mới. Tưới cây đầy đủ, làm ẩm đất đến độ sâu ít nhất 1 inch mỗi tuần trong mùa trồng cây. Nếu bạn trồng rau chua Pháp trong chậu, bạn sẽ cần tưới nước thường xuyên hơn vì đất trong chậu khô nhanh hơn đất ngoài trồng. Tưới cây trong chậu khi đất phía trên 2 inch khô.
Cách nhân giống rau chua Pháp
Ngoài việc trồng rau chua Pháp từ hạt, bạn cũng có thể nhân giống cây mới bằng cách chia nhóm cây đã trưởng thành. Để làm điều này, sử dụng xẻng hoặc cái cà lăm để nhấc từng cụm của rau chua Pháp. Bạn có thể tách cây riêng lẻ trong từng nhóm hoặc cắt ngang qua một đống duy nhất và chia thành các phần.
Nếu những phần chia nhỏ, bạn có thể trồng lại trực tiếp trong vườn. Đối với những phần chia nhỏ, nên đặt chúng vào chậu và giữ độ ẩm ở nơi mát mẻ cho đến khi chúng đủ lớn để được cấy vào vườn.
Bạn có thể chia cụm rau chua Pháp vào bất kỳ thời điểm nào trong mùa trồng cây, nhưng chia chúng vào mùa xuân sẽ giúp cây có cả mùa trồng cây để tự thiết lập trước khi thời tiết lạnh đến, khiến chúng trở nên kháng bền hơn với nhiệt độ mùa đông.
Cách bảo vệ rau chua Pháp trong mùa đông
Trong mùa đông, rau chua Pháp thường chết trở lại đất và mọc lại vào mùa xuân, trừ trong các vùng ôn hòa trong phạm vi cây lâu năm, nơi lá có thể thu hoạch suốt cả năm. Để bảo vệ rau chua Pháp khỏi nhiệt độ mùa đông cực kỳ lạnh, bạn có thể che phủ cây bằng lớp cỏ rơm hoặc một hỗn hợp cỏ rơm và phân hữu cơ, đặc biệt là ở những vùng biên giới trong phạm vi chịu được trong khu vực khí hậu. Gỡ bỏ lớp cỏ rơm khi cây bắt đầu mọc lại vào mùa xuân.
Cách thu hoạch rau chua Pháp
Image Credit: Vaivirga/iStock/GettyImages
Ở những vùng có mùa đông ôn hòa, lá của rau chua Pháp có thể được thu hoạch suốt cả mùa lạnh. Tuy nhiên, ở hầu hết khí hậu, rau chua chỉ được thu hoạch trong mùa trồng cây ấm, từ đầu mùa xuân cho đến mùa thu khi sương giá làm chết chồi cây. Thu hoạch các lá xanh bằng cách nhặt từng lá một.
Thời điểm lý tưởng để đông lá cải ngòi Pháp là khi chúng còn tươi. Bằng cách này, bạn có thể lưu trữ chúng để sử dụng sau này nếu bạn có dư thừa từ mùa thu hoạch. Đông chúng cho phép bạn có nguồn cung cấp lá để thêm vào nồi canh mùa đông khi cây cải ngòi tự nhiên chết đi vào cuối mùa mọc cây.
Những vấn đề và sâu bệnh phổ biến ảnh hưởng đến cải ngòi Pháp
Cải ngòi Pháp có sức kháng cự cao đối với sâu bệnh và dịch hại. Mặc dù rệp sẽ đôi khi là một vấn đề, bạn có thể dễ dàng kiểm soát chúng mà không cần sử dụng hóa chất chỉ bằng cách phun nước lên chúng bằng vòi hoặc ống nước vườn.
Một vấn đề cụ thể với cải ngòi Pháp là tính độc của nó đối với chó, mèo và ngựa. Việc ăn một lượng nhỏ cải ngòi Pháp có thể gây ra rối loạn dạ dày ở động vật. Tuy nhiên, nếu một con vật ăn nhiều lá hoặc tiếp tục ăn chúng, nó có thể dẫn đến yếu đuối, co giật và tổn thương thận.
Nếu bạn có thú cưng thích cắn nhổ cây trong vườn của bạn, nên tạo một rào chắn bằng dây thép xung quanh cây cải ngòi Pháp. Rào chắn này sẽ cho phép ánh sáng mặt trời và nước tiếp cận cây mà vẫn giữ thú cưng của bạn xa.
Những bệnh phổ biến ảnh hưởng đến cải ngòi Pháp
Bệnh nấm, chẳng hạn như thối vương miện và thối rễ, là những vấn đề chính khi nói về cải ngòi Pháp. May mắn thay, những bệnh này thường có thể ngăn ngừa được. Để tránh thối vương miện, hãy đảm bảo trồng cải ngòi Pháp với vương miện trung tâm ở mức hoặc hơi cao hơn mặt đất. Ngoài ra, đảm bảo đất có khả năng thoát nước tốt để ngăn chặn thối rễ.
Xem xét trồng cải ngòi Pháp trong các giường nâng nếu bạn có đất có thoát nước kém. Khi tưới cây, nên hướng nước gần khu vực gốc cây thay vì sử dụng phun nước từ trên xuống. Điều này sẽ ngăn lá cây ướt và trở thành môi trường sinh trưởng cho các tác nhân gây bệnh nấm.
