Nếu bạn muốn cẩn thận, tốt nhất là tránh sử dụng nồi chảo bị hỏng lớp phủ chống dính. Tuy nhiên, nếu bạn thực sự thích nồi chảo của mình và các tính năng của nó, bạn có thể xem xét việc loại bỏ lớp phủ hỏng để vẫn có thể sử dụng. Một máy cát tạo cát địa phương có thể giúp bạn loại bỏ lớp phủ còn lại, mặc dù nồi chảo sẽ không còn có tính chất chống dính. Bạn vẫn có thể sử dụng các loại dầu và phụ gia chống dính để tránh thức ăn bị dính.
Để nồi chảo chống dính của bạn kéo dài thời gian sử dụng, hãy chọn đồ nấu ăn chất lượng cao, có đánh giá tốt và bảo hành dài hoặc trọn đời. Mặc dù không cần phải đắt tiền, nhưng chọn lựa lựa chọn rẻ nhất có thể không mang lại kết quả tốt nhất. Nếu ngân sách cho phép, hãy xem xét đồ nấu chuyên nghiệp.
Khi bạn mang đồ nấu ăn mới về nhà, hãy thực hiện các biện pháp bảo vệ nó. Luôn đặt một miếng giấy hoặc bảo vệ nồi chảo giữa các nồi chảo để tránh trầy xước, và sử dụng các dụng cụ nấu ăn bằng nhựa hoặc nilon. Nấu ăn ở lửa nhỏ hoặc lửa vừa thay vì lửa cao. Tránh sử dụng phụ gia nấu ăn chống dính vì chúng tạo ra một lớp tích tụ khó tẩy.
Khi làm sạch nồi chảo chống dính, hãy rửa chúng bằng tay trừ khi hướng dẫn ghi rõ rằng chúng có thể sử dụng máy rửa bát. Sử dụng khăn vải siêu mịn và miếng bọt biển mềm để rửa.
Nếu bạn lo lắng về nguy cơ tiềm tàng của nồi chảo chống dính, bạn có thể chọn nồi chảo và nồi gang thay thế. Khi được chế biến đúng cách, gang có thể phát triển một lớp phủ chống dính mà không cần sử dụng bất kỳ chất hóa học hoặc lớp phủ nào.
Để chế biến một nồi gang, hãy rửa nó kỹ trong nước nóng và xà phòng và loại bỏ bất kỳ mảnh thức ăn nào. Làm khô hoàn toàn và thoa một lớp mỏng chất béo thực vật lên bên trong. Đặt giấy bạc trên giá nướng dưới để bắt mọi giọt chảy, và đặt nồi xuống ngược vào giữa giá nướng. Nướng ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C) trong một giờ và để nguội trong lò.
Bây giờ bạn có một nồi chảo không chứa hóa chất chống dính. Sau mỗi lần sử dụng, rửa nó bằng nước ấm và sử dụng cái dao nhựa nếu cần để loại bỏ các mảnh thức ăn còn lại. Tránh sử dụng xà phòng và đảm bảo làm khô nồi hoàn toàn để tránh gỉ sét.
