Một lò nướng cũng có thể được sử dụng như một máy sấy thực phẩm bằng cách điều chỉnh các cài đặt và tuân theo một vài bước đơn giản. Trước tiên, hãy tiền nhiệt lò nướng ở nhiệt độ thấp nhất, thường là khoảng 140°F (60°C). Tiếp theo, đặt thực phẩm bạn muốn sấy trên một tấm nướng hoặc giá, đảm bảo có đủ không gian để lưu thông không khí. Để cửa lò nướng hơi mở để cho hơi ẩm thoát ra. Tùy thuộc vào loại thực phẩm, nó có thể mất vài giờ để sấy khô hoàn toàn. Kiểm tra thực phẩm định kỳ để tránh sấy quá khô. Sử dụng lò nướng hơi như một máy sấy thực phẩm là một cách tiện lợi và hiệu quả để bảo quản thực phẩm.
Nếu bạn đang tìm cách bảo quản thực phẩm dễ hư hỏng lâu hơn, bạn có một số lựa chọn như đóng hộp, khói và sấy khô. Sấy khô cung cấp thêm nhiều lựa chọn, bao gồm các thiết bị chuyên dụng hoặc các trạm sấy tự chế ngoài trời sử dụng năng lượng của mặt trời.
Tuy nhiên, nếu bạn có một lò nướng hơi nướng, không cần phải mua hoặc xây dựng một máy sấy thực phẩm đặc biệt. Máy sấy của bạn đã có ngay trong nhà bếp!
Tại sao sấy khô thực phẩm trong lò nướng hơi nướng?
Nếu bạn vẫn chưa thuyết phục về việc chọn sấy khô là phương pháp bảo quản thực phẩm ưa thích của bạn, hãy xem xét điều này: nó linh hoạt hơn đóng hộp hoặc khói. Bạn có thể sấy khô nhiều loại thực phẩm, từ trái cây đến thịt, và vì độ ẩm đã bị loại bỏ, thực phẩm trở nên ít bị mốc, nấm và côn trùng tấn công. Mặc dù mất nước, thực phẩm sấy khô vẫn giữ nguyên hương vị ngon lành.
Hơn nữa, sau khi hoàn tất công việc chuẩn bị thực phẩm, bạn chỉ cần đặt nó vào lò và để nó tự nhiên sấy khô. Không cần phải chịu khó bên trên bếp nóng như khi đóng hộp. Ngoài ra, thực phẩm sấy khô không chiếm nhiều không gian trong tủ lạnh. Đây là một tình huống đôi win.
Nếu bạn chọn sấy khô thực phẩm trong lò nướng hơi nướng, bạn không cần bất kỳ vật liệu bổ sung nào mà bạn đã không có sẵn. Bạn chỉ cần một con dao sắc để chuẩn bị thực phẩm, một khay để làm mát, một lò nướng và khoảng từ 6 đến 12 giờ trong đó bạn sẽ ở nhà và có thể theo dõi quá trình.
Lò nướng của bạn có phải là lò nướng hơi nướng không?
Một điều nữa cần xem xét là loại lò nướng mà bạn có. Lò nướng hơi nướng là một lò nướng điện có một quạt ở phía sau thay vì một cuộn dây kim loại ở dưới. Quạt giúp tuần hoàn không khí nóng, làm nóng thức ăn thông qua hiện tượng hơi nước.
Lò nướng hơi nướng hiệu quả hơn ở nhiệt độ thấp hơn so với lò gas và lò truyền nhiệt. Điều này làm cho chúng hoàn hảo để sấy khô vì các mức nhiệt độ cho việc sấy khô thực phẩm đều dưới 160 độ Fahrenheit và quạt đảm bảo tuần hoàn không khí đồng đều khi thực phẩm khô.
Vì vậy, nếu lò của bạn có ổ cắm điện và một quạt ở phía sau mà không có cuộn dây ở dưới, chúc mừng! Bạn có một lò nướng hơi nướng!
Chuẩn bị thực phẩm đúng cách
Bước đầu tiên là chuẩn bị thực phẩm. Nếu bạn đang sấy khô rau hoặc trái cây, hãy rửa chúng như bạn đã làm nếu bạn sẽ ăn chúng ngay lập tức hoặc nấu với chúng. Điều này có nghĩa là loại bỏ bụi bẩn từ các loại rau củ và rửa sản phẩm trong nước hoặc sử dụng xà phòng để chà rửa nếu muốn. Nếu bạn muốn gọt vỏ từ trái cây và rau của bạn, bây giờ là thời gian để làm điều đó.
Nếu bạn không thường ăn rau sống, hãy xem xét hấp nó trước để tăng hương vị khi nó ra khỏi máy sấy. Hãy thêm gia vị để làm cho nó thêm hương vị.
Chuẩn bị thịt để sấy khô
Trước khi sấy khô thịt, đề nghị nên làm theo công thức cụ thể. Điều này bao gồm ướp thịt hoặc áp dụng gia vị khô để tăng cường hương vị trước quá trình sấy khô. Bên cạnh đó, việc loại bỏ mỡ từ thịt cũng rất quan trọng, vì mỡ không sấy khô tốt và có thể làm hỏng thịt khô.
Tương tự như các phương pháp nấu nướng khác, việc đảm bảo thịt đạt nhiệt độ nội tại an toàn là rất quan trọng. Vì thịt sấy khô sẽ được lưu trữ trên kệ, việc loại bỏ bất kỳ loại vi khuẩn gây bệnh nào cũng là điều cần thiết. Tiền nấu thịt đến nhiệt độ nội tại 160 độ Fahrenheit trước khi sấy khô trong lò trong vòng bốn đến sáu giờ có thể giúp đạt được điều này. Hoặc, sử dụng nhiệt độ cao hơn hoặc một cảm biến nhiệt độ thịt cũng có thể đảm bảo nhiệt độ nội tại đạt 160 độ.
Lát mỏng để đạt kết quả tối ưu
Sau đó, thịt nên được cắt thành những lát có độ rộng 1/2 inch hoặc nhỏ hơn. Càng mỏng lát, quá trình sấy khô càng nhanh. Tuy nhiên, yếu tố quan trọng nhất là độ đồng đều trong việc cắt lát chứ không phải độ rộng chính xác. Sử dụng máy cắt lát mandolin có thể giúp đạt được kích thước đồng đều cho rau và trái cây.
Nếu không có máy cắt lát, việc dành thời gian để cắt lát thịt đều có thể đạt được tỷ lệ sấy khô tương tự. Điều này loại bỏ nhu cầu phải loại bỏ lát mỏng sớm hơn hoặc để lát dày hơn khô trong thời gian lâu hơn.
Khi làm thịt bò sấy khô trong lò nướng quạt không khí, việc yêu cầu lát mỏng từ thợ mát xa khi mua thịt là tiện lợi.
Đặt nhiệt độ chính xác trên lò nướng quạt không khí của bạn
Nhiệt độ cho quá trình sấy khô phụ thuộc vào loại thực phẩm. Trái cây và rau nên được đặt ở nhiệt độ từ 120 đến 140 độ Fahrenheit, trong khi thịt yêu cầu nhiệt độ từ 140 đến 160 độ Fahrenheit.
Một số lò nướng hiệu quả hơn các lò khác và có thể có các tùy chọn đã được cài đặt trước, chẳng hạn như chế độ sấy khô lò nướng KitchenAid. Tuy nhiên, nếu lò không điều chỉnh được nhiệt độ của mình tốt, có thể cần phải mở cửa nếu nó trở nên quá nóng hoặc tăng nhiệt độ nếu nó trở nên quá lạnh. Một nhiệt kế lò nướng có thể cung cấp đọc số chính xác.
Sấy khô thực phẩm
Sắp xếp thực phẩm đã cắt thành miếng trên khay sấy hoặc khay sấy lò nướng để đảm bảo sấy khô đều. Tránh chồng lên nhau, thực phẩm nên được sắp xếp thành một lớp duy nhất.
Đặt thực phẩm trong lò và đặt một đồng hồ bấm giờ ít nhất sáu giờ. Tùy thuộc vào thành phần và độ dày của lát, một số loại thực phẩm có thể cần đến 12 giờ để sấy khô hoàn toàn. Theo dõi nhiệt kế của lò và điều chỉnh nếu cần.
Bạn sẽ biết khi thức ăn đã chín xong khi nó hoàn toàn khô khi chạm vào và khô bên trong nếu bạn cắt nó ra. Lấy thức ăn ra khỏi lò và để khô trong 24 giờ trước khi đóng gói trong một hũ kín. Nó sẽ kéo dài một thời gian dài trên kệ. Một số người thích sấy thực phẩm cho rằng trái cây và rau có thể tồn tại trên kệ trong nhiều năm, nhưng hãy sử dụng sự đánh giá của riêng bạn trước khi tiêu thụ chúng.
Liệu việc mua một máy sấy có đáng không?
Sấy thực phẩm trong lò sưởi không khí là tiện lợi đối với phần lớn mọi người, nhưng nếu bạn thích sấy thực phẩm, bạn có thể muốn xem xét việc mua một máy sấy chuyên dụng. Điều này bởi vì việc sử dụng lò sưởi không khí thực sự tốn nhiều năng lượng hơn máy sấy. Ngoài ra, máy sấy cho phép kiểm soát nhiệt độ tốt hơn nếu lò của bạn không đáng tin cậy.
Tóm lại, việc đầu tư vào một máy sấy có thể là một ý tưởng tốt nếu bạn định lưu trữ thực phẩm lâu dài bằng phương pháp này. Bạn có thể lựa chọn giữa các mô hình để đặt trên bàn hoặc phiên bản lớn hơn để sấy số lượng lớn. Dù bạn quyết định như thế nào, hãy tận hưởng quá trình và sản phẩm cuối cùng thơm ngon!
