Để bảo quản mật ong đúng cách, các chuyên gia khuyến nghị các mẹo sau:
1. Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi mở nắp, bảo quản mật ong trong tủ lạnh để duy trì độ tươi mới và ngăn chặn mục nát. Nhiệt độ lạnh giúp bảo quản hương vị và độ đặc của mật ong.
2. Sử dụng đồ đóng kín không khí: Chuyển mật ong vào một đồ đóng kín sạch để ngăn chặn tiếp xúc với không khí, điều này có thể làm hỏng mật ong hoặc hấp thụ mùi từ tủ lạnh.
3. Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp: Bảo quản mật ong ở nơi mát mẻ, tối tăm, xa ánh sáng mặt trời trực tiếp. Ánh sáng và nhiệt độ có thể làm giảm chất lượng và hương vị của mật ong.
4. Kiểm tra nấm mốc: Trước khi sử dụng mật ong, kiểm tra xem có dấu hiệu nấm mốc không. Nếu có nấm mốc, hãy vứt ngay mật ong đi.
Theo những hướng dẫn bảo quản đơn giản này, bạn có thể đảm bảo mật ong của mình luôn tươi mới và ngon miệng trong thời gian dài hơn.
Si-rô mộc nhĩ là một thành phần linh hoạt và ngon miệng có thể làm ấm lòng cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, để đảm bảo độ bền và chất lượng của nó, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Khác với mật ong, si-rô mộc nhĩ có thể hỏng sau khi mở nắp. Vậy, bạn nên bảo quản si-rô mộc nhĩ như thế nào? Đọc tiếp để tìm hiểu, khi các chuyên gia chia sẻ những phương pháp và hướng dẫn tốt nhất của họ.
Bảo quản Si-rô Mộc Nhĩ Chưa Mở
Nếu bạn tình cờ gặp được một đợt giảm giá si-rô mộc nhĩ ở cửa hàng tạp hóa, đó là cơ hội tuyệt vời để tích trữ. Theo đầu bếp chuyên về nghệ thuật nấu ăn Chayanin Pornsriniyom, si-rô mộc nhĩ chưa mở nắp có thể tồn tại nhiều năm nếu được bảo quản đúng cách.
Chìa khóa là giữ si-rô mộc nhĩ ở nơi tối tăm, mát mẻ và khô ráo. Điều này có thể là một tủ kín tối hoặc phòng lạnh, xa bất kỳ nguồn nhiệt nào như lò nướng hoặc bếp lửa. Ánh sáng mặt trời, nhiệt độ và không khí có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn, gây hỏng si-rô. Bằng cách loại bỏ những yếu tố này, khả năng hỏng hóc được giảm bớt, giải thích đầu bếp và người sáng lập Gracefully Fed, Traci Weintraub.
Khi đến với vật liệu của chai, nếu bạn dự định để si-rô mộc nhĩ chưa mở nắp trong nhiều năm, nên sử dụng thủy tinh. Chai nhựa có thể cho phép oxy xâm nhập theo thời gian, làm si-rô màu đen đi. Tuy nhiên, nếu bạn dự định sử dụng si-rô trong vòng một năm, vật liệu của chai không tạo ra sự khác biệt đáng kể.
Image Credit:
Kobby Mendez/Unsplash
Bảo quản Si-rô Mộc Nhĩ Đã Mở Nắp
Mặc dù si-rô mộc nhĩ được bán ở nhiệt độ phòng trong cửa hàng, nhưng tốt hơn cả là để nó trong tủ lạnh sau khi đã mở nắp.
“Việc để trong tủ lạnh là cần thiết để ngăn si-rô bị hỏng,” khuyên Weintraub. Đồng thời, cũng quan trọng để đảm bảo rằng nắp chai được đậy kín để tránh bị khô cạn và mùi hôi, thêm Pornsriniyom. Khi được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, một chai si-rô mộc nhĩ đã mở nắp có thể tồn tại lên đến một năm.
Đáng chú ý là có thể phát triển tinh thể đường xung quanh nắp của chai si-rô khi để trong tủ lạnh. Điều này có thể làm cho việc mở nắp trở nên khó khăn. Để giải quyết vấn đề này, Weintraub đề xuất chạy nước ấm qua chai trong khoảng một phút để tan tinh thể dính. Chỉ cần đảm bảo nắp chai đậy kín để tránh nước vào bên trong.
Theo Weintraub, việc làm nguội siro mộc không ảnh hưởng đáng kể đến cấu trúc hay hương vị của nó, trừ việc làm khó mở lọ siro mộc một chút. Tuy nhiên, nếu bạn thích uống siro mộc ở nhiệt độ phòng hoặc nóng, vẫn quan trọng để tránh lưu trữ lọ đã mở ngoài tủ lạnh vì nó sẽ bị hỏng. Thay vào đó, bạn có thể lấy siro ra khỏi tủ lạnh khoảng một giờ trước khi sử dụng hoặc nhẹ nhàng làm ấm lượng siro mong muốn trong một nồi.
Có thể đông lạnh siro mộc, đặc biệt khi mua số lượng lớn. Việc đông lạnh kéo dài thời gian bảo quản hơn là làm nguội. Bạn có thể chuyển siro vào các lọ thuỷ tinh nhỏ, khay đá hoặc hộp chứa bằng silicone an toàn cho việc đông lạnh. Khi đông lạnh, siro sẽ có cấu trúc giống như nước đá nhưng sẽ trở lại hương vị và cấu trúc ban đầu khi được làm nóng lại. Quá trình rã đông có thể được thực hiện qua đêm trên bàn hoặc bằng cách sử dụng vi sóng.
Quan trọng để tuân thủ các kỹ thuật lưu trữ được đề cập ở trên vì siro mộc có thể bị hỏng. Nếu nó bị hỏng, nó sẽ có một mùi “không ổn” hoặc “chua”. Nấm cũng có thể phát triển trên siro mộc, nhưng điều này hiếm khi xảy ra nếu nó được lưu trữ trong một container kín kín ngăn không cho khí oxy vào. Nếu có nấm, bạn có thể lọc ra bằng cách sử dụng một tấm vải pha lê hoặc gỡ bỏ. Siro sau đó nên được làm nóng đến 180 đến 200 độ Fahrenheit để tiêu diệt bất kỳ nấm hoặc vi khuẩn nào và làm cho nó an toàn để tiêu thụ. Sau đó, siro mộc có thể được bảo quản trong tủ lạnh như thông thường.
Nếu ý tưởng về việc loại bỏ nấm khiến bạn không thoải mái, khuyến nghị là nên vứt bỏ siro, tái chế container và mua lọ mới. Chỉ cần nhớ lưu trữ nó đúng cách để tránh bất kỳ vấn đề tương tự trong tương lai.
