Nấu ăn trong một không gian nhỏ như một căn phòng ký túc xá hoặc căn hộ đầu tiên có thể thách thức, nhưng với một chút sáng tạo và công cụ phù hợp, điều đó hoàn toàn có thể. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn nấu ăn trong căn phòng ký túc xá, căn hộ đầu tiên và cả những nơi khác:
1. Đầu tư vào các thiết bị nấu ăn cần thiết: Một tủ lạnh nhỏ, lò vi sóng và bếp điện di động hoặc bếp nấu nhanh có thể giúp bạn chuẩn bị bữa ăn.
2. Tận dụng các thiết bị nấu ăn tiết kiệm không gian: Chọn các công cụ nhà bếp nhỏ gọn và linh hoạt như lò nướng mì, máy xay sinh tố hoặc nồi nấu nhanh Instant Pot có thể thực hiện nhiều chức năng.
3. Lập kế hoạch cho bữa ăn và mua sắm: Lên kế hoạch bữa ăn hàng tuần và chỉ mua những nguyên liệu cần thiết để giảm thiểu lãng phí và tiết kiệm không gian trong khu vực nhà bếp nhỏ của bạn.
4. Nấu các món ăn đơn giản và dễ dàng: Tập trung vào các công thức yêu cầu ít nguyên liệu và thời gian chuẩn bị. Món ăn nấu trong một nồi, món xào và sandwich là những lựa chọn tuyệt vời.
5. Sáng tạo với việc lưu trữ: Sử dụng các hộp chồng lên nhau, bộ tổ chức treo cửa và giá treo để tối đa hóa không gian lưu trữ trong khu vực nhà bếp của bạn.
6. Chấp nhận việc chuẩn bị bữa ăn trước: Chuẩn bị bữa ăn sẵn và lưu trữ chúng trong các hộp có kích thước phù hợp trong tủ lạnh hoặc ngăn đá. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian và làm cho việc có bữa ăn tự nấu trong suốt tuần dễ dàng hơn.
7. Vệ sinh ngay khi bạn sử dụng: Vì không gian hạn chế, lau chùi vết tràn và rửa chén ngay lập tức để giữ khu vực nhà bếp của bạn gọn gàng và tiện nghi.
Với những mẹo này, bạn có thể nấu những bữa ăn ngon và tiết kiệm ngân sách trong căn phòng ký túc xá, căn hộ đầu tiên và cả những nơi khác. Hãy tận hưởng những cuộc phiêu lưu ẩm thực của bạn!
Sam Sifton đến đây để chia sẻ những công thức ưa thích của mình và cung cấp lời khuyên về những thứ bạn nên và không nên mua cho không gian sống đầu tiên của bạn.
Tôi không có ý định mở nhà hàng ngôi sao năm sao trong thời gian tới, nhưng sau năm đầu tiên ở đại học khi tôi thực sự giảm cân, tôi nhận ra rằng tôi không thể bỏ qua những món ăn mà tôi không thích. Cho đến nay, tôi đã rất sáng tạo trong nhà ăn, nhưng cuối cùng, tôi sẽ cần học cách nấu ăn thức ăn phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của mình.
Nhưng tôi bắt đầu từ đâu? Công cụ và công thức nấu ăn dễ dàng nào phù hợp với phòng ký túc xá hoặc căn hộ đầu tiên của tôi? Để tìm câu trả lời, tôi liên lạc với Sam Sifton, biên tập viên thực phẩm của The New York Times.
Amanda Gorman: Bạn đã học nấu ăn lần đầu tiên khi nào?
Sam Sifton: Tôi lớn lên ở thành phố New York trong những năm 1970 và 1980, và cha mẹ tôi ly hôn. Mẹ tôi là một người nội trợ tài ba, và chúng tôi đã có những bữa tối tuyệt vời khi bà ấy còn lấy chồng. Sau khi ly hôn, tôi phải tự nấu ăn cho mình sau giờ học. Khi tôi đi học đại học, tôi cần tiền, vì vậy tôi đã có việc làm ở Harvest trên đường Brattle ở Harvard Square.
AG: Tôi biết địa điểm đó!
SS: Đúng vậy! Trong thời gian đó, tôi nghĩ trong lòng, “Ồ, tôi nghĩ tôi biết nấu ăn rồi.” Nhưng thực tế, tôi không nghĩ và vẫn không nghĩ rằng tôi có thể là một đầu bếp. Tuy nhiên, khi tôi trở thành một nhà báo, tôi tìm được cách viết về thức ăn dù làm công việc nào.
AG: Vậy, tôi đang sống trên khuôn viên Harvard. Tôi cần có những công cụ nấu ăn nào?
SS: Điều duy nhất bạn thực sự cần là một tủ lạnh nhỏ, có thể là một ấm đun nước điện, và nếu có thể, một lò nướng. Tuy nhiên, một số nơi có thể không cho phép sử dụng lò nướng.
AG: Thậm chí tôi không biết tôi sẽ nấu gì.
SS: Bạn có thể nấu mì ramen rất ngon, như tôi học từ một đầu bếp gốc Hàn Quốc tên là Roy Choi ở Los Angeles. Anh ấy miêu tả mì ramen mà anh ấy đã ăn khi còn nhỏ, và nó có vẻ như là món ăn phù hợp cho phòng ký túc xá.
Bạn chỉ cần thêm một quả trứng vào mì ramen đã chuẩn bị, và nó sẽ nấu chín trong nhiệt. Bạn cũng có thể thêm phô mai Mỹ, nó tan chảy và tạo thành hương vị ngon lành. Bạn có thể thêm hạt mè hoặc gia vị Nhật Bản furikake cũng như một ít hành lá xắt nhỏ. Và đó là, bạn vừa nấu một món ăn ngon hơn trước đây.
Image Credit:
Illustration by George Wylesol, © 2018 THE NEW YORK TIMES
AG: Wow, nghe có vẻ tuyệt vời.
SS: Nếu bạn có thể sử dụng lò nướng, bạn có thể nấu nhiều loại sandwich nướng mở. Tôi đã nấu một chân gà trong lò nướng. Rất đơn giản! Chỉ cần bỏ muối, tiêu và một ít dầu vào, đặt lên khay (không phải trên giá đỡ), và nướng ở nhiệt độ 425 độ cho đến khi căn phòng ký túc xá ngửi như nhà.
AG: Thật sự? Trong lò nướng?
Mẹo nấu ăn và đồ dùng nhà bếp
Khi nấu ở nhiệt độ 425 độ trong lò nướng bánh mì, loại thức ăn không quan trọng nhiều. Dù đó là bông cải xanh, cà chua, cà rốt hay gà và cà rốt, miễn là chúng có kích thước tương tự, chúng sẽ nấu chín ở tốc độ tương tự.
Thực tế về nấu ăn, mà thường không được nhấn mạnh đủ, là chỉ có khoảng 11 công thức cơ bản trên thế giới. Nó không phức tạp như nó trông có vẻ. Bạn có thể nướng, quay, hấp hoặc phục hồi (trong trường hợp mì ramen) thức ăn của bạn. Lò nướng bánh mì có thể rất linh hoạt.
Tín dụng hình ảnh:
Minh họa bởi George Wylesol, © 2018 THE NEW YORK TIMES
Một cuộc trò chuyện về đồ dùng nhà bếp cần thiết
Phỏng vấn viên (AG): Mọi người nên có những công cụ nhà bếp nào trong căn hộ của họ?
Chuyên gia (SS): Đây là những thứ thiết yếu cơ bản mà bạn nên có trong nhà bếp. Wirecutter, một công ty của The New York Times đánh giá và đề xuất sản phẩm, cũng có các lựa chọn giá phải chăng cho những cái này:
– Dao đầu bếp: Đây là loại dao chính trong nhà bếp, thường dài khoảng tám đến chín inch, phù hợp để cắt mọi thứ.
– Dao bào: Một con dao nhỏ hơn để làm các công việc cắt tỉa.
– Dao cắt bánh mì: Răng cưa để cắt bánh mì mỏng hơn.
– Chảo xào (9 đến 11 inch): Tránh chảo chống dính và chọn chảo gang hoặc chảo thép không gỉ, dễ làm việc và vệ sinh hơn.
– Nồi: Một nồi đáy dày có nắp để đun nước hoặc nấu các món hầm. Nồi gang men là tuyệt vời nếu bạn có thể có một cái, nhưng bạn luôn có thể nâng cấp sau.
– Tấm cắt
– Khăn chùi bát: Giữ một số khăn chùi bát sẵn để lau chùi, thay vì chỉ dựa vào giấy vệ sinh. Đặt một khăn chùi bát dưới tấm cắt ngăn chúng trượt.
– Muỗng lớn
– Vá: Cần thiết để lật bánh hamburgh, cá và thịt bò. Vá cá hoặc vá bằng hợp kim sẽ hoạt động tốt.
– Kẹp: Chọn kẹp kiểu nhà hàng cơ bản.
– Khay nướng: Có một vài cái trong nhà bếp của bạn.
Khi nói đến việc sử dụng khay nướng, những khả năng là vô tận. Cho dù bạn muốn nướng bánh quy hay nấu món ăn khác, một khay nướng chất lượng tốt là điều cần thiết. Cá nhân tôi đã mua khay của mình trên đường Delancey sau khi tốt nghiệp đại học, và dù nó không phải là loại chống dính và không phải là chất lượng tốt nhất, tôi đã giữ nó trong 30 năm. Vì vậy, đáng đầu tư vào một khay nướng mà bạn thực sự thích, bởi vì nó sẽ kéo dài thời gian sử dụng của bạn.
AG: Có những công thức dễ dàng nào tôi nên học khi có chỗ ở riêng?
SS: Một công thức bạn nên nắm vững là nướng gà. Bạn có thể làm điều này bằng cách sử dụng chảo xào của bạn trong lò nướng.
Một công thức khác bạn nên thử làm là mì với sốt cà chua. Đối với điều này, bạn sẽ cần một nồi lớn và một nồi nấu sốt hoặc nồi nhỏ hơn. Marcella Hazan có một công thức tuyệt vời cho sốt cà chua đơn giản mà được biết là một trong những công thức tốt nhất. Nó cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần cà chua đóng hộp chất lượng cao, một nửa củ hành băm, một que bơ và để nó sôi trong khoảng một nửa giờ ở lửa nhỏ. Thêm một ít muối và tiêu, và sốt sẽ có hương vị thật ngon lành. Sau đó, bạn nấu mì và kết hợp nó với sốt. Thưởng thức nó cùng với một ít bánh mì, một ly rượu và một cây nến vì bạn đang ở trong căn hộ riêng của mình và có thể tận hưởng không khí.
Image Credit:
Illustration by George Wylesol, © 2018 THE NEW YORK TIMES
AG: Lời khuyên hàng đầu của bạn cho việc nấu ăn khi có ngân sách hạn chế là gì?
SS: Gạo và đậu. Mỗi lần. Bạn có thể chuẩn bị đậu theo 18 cách khác nhau và sáng tạo với gạo. Nếu bạn không phải là người ăn chay, bạn có thể thêm sản phẩm lợn vào gạo, và nếu bạn là người ăn chay, bạn có thể thêm gia vị và các loại thảo mộc. Đó là một bữa ăn giàu protein và thực sự ngon miệng mà cũng rất phù hợp về giá cả.
Phỏng vấn này đã được chỉnh sửa và rút gọn.
HÃY TÌM HIỂU ĐIỀU ĐÓ
Laura Masgula, một sinh viên mới tốt nghiệp từ trường Đại học New York, đã gửi cho chúng tôi một vấn đề cần giải quyết trong tuần này:
Tôi quan tâm đến cách các sinh viên mới tốt nghiệp quản lý công việc, bạn bè, gia đình, tập thể dục, hoạt động ngoại khóa, v.v., trong khi vẫn cố gắng ăn uống tốt, ngủ đủ và tuân thủ ngân sách. Cá nhân tôi đã gặp khó khăn trong việc xử lý mọi thứ, vì vậy tôi sẽ thấy có ích khi nhận được một số lời khuyên hoặc nghe từ người khác.
Một số cộng tác viên của The Edit gần đây đã tốt nghiệp. Đây là những gì họ chia sẻ.
Nushrat Rahman:
Sau khi ra khỏi trường hơn năm tháng, tôi hiểu được trường học đã tiêu thụ cuộc sống của mình như thế nào. Tôi phải cân nhắc giữa tổ chức cộng đồng, thực tập, tình bạn và cam kết gia đình cùng một lúc. Điều này ảnh hưởng đến sức khỏe về mặt thể chất của tôi, làm cho mụn trở nên nặng hơn, và sức khỏe tâm lý của tôi cũng bị ảnh hưởng khi tôi luôn cảm thấy bồn chồn. Mọi người xung quanh tôi có thể nhìn thấy tác động của nó lên tôi. Tinh thần học của tôi cũng bị tổn thương.
Bây giờ, tôi thận trọng để không rơi vào những thói quen giống như vài tháng trước. Một lời khuyên quý giá tôi nhận được từ một người hướng dẫn là cam kết ít và vượt quá mong đợi. Tôi cố gắng sống theo khẩu hiệu này mỗi ngày. Tôi đảm bảo ưu tiên những điều cơ bản như thức ăn, giấc ngủ và cầu nguyện hàng ngày. Mọi thứ còn lại sau đó được tổ chức xung quanh ba yếu tố này, cho dù đó là công việc, làm nghề tự do hoặc tổ chức cộng đồng.
Robbie Harms:
Một bài học quý giá nhất mà tôi đã học được kể từ khi tốt nghiệp vào năm 2015 là tầm quan trọng của việc dành thời gian không bị gián đoạn cho bản thân mỗi ngày. Cá nhân tôi, tôi thực hiện điều này bằng cách đi chạy. Bất kể tôi bận rộn đến đâu hay có ít thời gian đến mức nào, tôi luôn cố gắng chạy khoảng bảy dặm mỗi ngày. Đôi khi đó là một trải nghiệm thật sảng khoái, trong khi đôi khi không thật sự thú vị. Tuy nhiên, không chút nghi ngờ, tôi luôn cảm thấy vui mừng vì đã làm điều đó.
Có lẽ bạn thích vẽ, đọc sách, xem TV hoặc chỉ đơn giản là ngồi và trò chuyện. Điều tôi nhận ra là chìa khóa là tham gia vào hoạt động mà bạn lựa chọn một cách đều đặn, lý tưởng là mỗi ngày. Như vậy, nó trở thành một phần tự nhiên trong thói quen hàng ngày của bạn, giống như đánh răng. Ngoài ra, vào ngày 1 tháng 1, tôi đã vô hiệu hóa tài khoản Facebook của mình và tôi chưa nhớ nó.
Karina Balan Julio:
Tôi đã chấp nhận rằng sẽ có những tuần tôi làm việc hiệu quả hơn ở một số lĩnh vực của cuộc sống so với những lĩnh vực khác. Dù có kế hoạch ngày của tôi đến đâu tốt, một số công việc sẽ mất nhiều thời gian hơn dự tính. Ví dụ, có những tuần tôi phải làm việc thêm giờ để làm mọi thứ dưới sự kiểm soát tại công việc, dẫn đến việc tôi tập thể dục ít hơn và hoãn lại các hoạt động đã được dự định khác. Trên các tuần khác, tôi có sức khỏe tốt và mọi thứ đang tiến triển tốt với học tập ngoại khóa và công việc, nhưng căn hộ của tôi có thể hơi lộn xộn một chút và có thể xảy ra các chi phí bất ngờ. Tuy nhiên, giấc ngủ không thể thương lượng đối với tôi. Tôi cảm thấy cần phải ngủ ít nhất sáu giờ mỗi ngày; nếu không, mọi thứ khác sẽ bị ảnh hưởng.
Ian Caveny:
Tôi đã rời trường đại học từ năm 2013, kết hôn từ năm 2014 và làm cha từ năm 2016. Tôi bắt đầu nhận ra rằng một trong những sự thật của giai đoạn cuộc sống này là học cách “lướt sóng”. Có cuộc sống cân bằng không có nghĩa là cố gắng giữ mọi thứ yên nguyên; nó liên quan đến việc thu thập kỹ năng cần thiết để vẫn đứng trên mặt ván lướt sóng khi có sóng lớn.
Một số kỹ năng này là thực tế, chẳng hạn như tạo ngân sách hàng tuần hoặc hàng tháng, hoặc sử dụng ứng dụng quản lý nhiệm vụ như Wunderlist để tổ chức công việc. Các kỹ năng khác là nội tại hơn và chỉ có thể học được thông qua thử và sai.
Omar Pablo:
Tôi đã nhận ra rằng tôi làm việc hiệu quả hơn khi đặt ra những mục tiêu nhỏ hàng ngày và tự hỏi mình, “Hôm nay tôi cần hoàn thành những gì?” Chia nhỏ các nhiệm vụ làm cho chúng dễ hoàn thành hơn, và ngay cả khi mục tiêu toàn bộ chưa được đạt, bạn vẫn có cảm giác đã đạt được điều gì đó.
Tôi nhấn mạnh tầm quan trọng của những nhiệm vụ bạn phải làm, nhưng cũng quan trọng là xem xét những gì bạn muốn. Ví dụ, mặc dù tôi thích đọc sách, tôi từng cảm thấy tội lỗi vì tôi cảm thấy như tôi không đọc đủ. Dù cho tôi thích đọc sách, cũng có những lúc tôi muốn dùng bữa tối với bạn, xem một chương trình TV thú vị hoặc trải nghiệm sự hào hứng của một cuộc hẹn hò. Để thực sự cân bằng cuộc sống của bạn, bạn cần hiểu rằng không có cách “đúng” để sống. Cuộc sống của bạn không phải là một dòng thời gian trên Instagram hoặc một bảng xếp hạng. Bạn không cần phải chứng minh bất cứ điều gì cho bất kỳ ai ngoại trừ chính bạn.
Ebony Miranda:
Hãy tự do không phải điền đầy đủ thời gian của bạn! Việc thích nghi với tốc độ chậm hơn của cuộc sống sau khi tốt nghiệp đại học có thể gây khó khăn, nhưng lợi ích của việc không học là bạn có nhiều quyền kiểm soát hơn lịch trình của mình. Đừng quên dành thời gian cho bản thân.
Khi theo dõi chi phí, trong quá khứ tôi thường ghi lại mỗi lần mua sắm trong lịch trình của mình. Tuy nhiên, cuối cùng tôi đã chuyển sang sử dụng ứng dụng quản lý ngân sách Mint, mà đã chứng tỏ rất hữu ích. Với ứng dụng này, bạn có thể tạo ngân sách hàng tháng cho các loại chi tiêu khác nhau. Nếu bạn muốn tiết kiệm tiền cho thức ăn, tôi đề nghị chuẩn bị bữa ăn trước cho cả tuần càng nhiều càng tốt để tránh cám dỗ ăn ngoài nhà.
© 2018 THE NEW YORK TIMES.
