Perkakas masakan anodized keras dikenal karena ketahanannya dan sifat anti lengketnya. Untuk merawatnya dengan baik, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Cuci dengan tangan: Hindari menggunakan mesin pencuci piring karena dapat merusak lapisan anti lengket. Sebaliknya, cuci perkakas masakan dengan air hangat dan sabun dengan menggunakan spons atau kain yang lembut.
2. Hindari pembersih yang abrasif: Sikat kasar atau agen pembersih yang keras dapat menggores permukaan perkakas masakan. Gunakan sabun pencuci piring yang lembut dan hindari menggunakan serat baja atau spons yang kasar.
3. Gunakan alat makan kayu atau silikon: Alat makan logam dapat menggores lapisan anti lengket. Pilih alat makan kayu atau silikon untuk mencegah kerusakan.
4. Hindari suhu tinggi: Perkakas masakan anodized keras cepat panas dan merata, sehingga tidak perlu menggunakan suhu tinggi. Gunakan pengaturan suhu sedang atau rendah untuk mencegah pengekangan atau perubahan warna.
5. Simpan dengan benar: Untuk mencegah goresan, tumpuk perkakas masakan dengan kain lembut atau handuk kertas di antaranya. Hindari menumpuk barang-barang berat di atasnya.
Dengan mengikuti tips perawatan sederhana ini, Anda dapat memperpanjang umur pakai perkakas masakan anodized keras Anda dan menikmati manfaatnya selama bertahun-tahun.
Ketika membeli perkakas masak untuk dapur Anda, kadang sulit untuk memilih di antara berbagai pilihan yang ada. Perkakas masak terbuat dari berbagai bahan seperti stainless steel, tembaga, aluminium, baja karbon, besi cor, nonstick, keramik, tanah liat, dan keramik batu. Pilihan terbaik tergantung pada kebiasaan dapur Anda. Belakangan ini, banyak orang memilih perkakas masak anodized keras untuk kompor mereka.
Apa itu Perkakas Masak Anodized?
Istilah “anodized” merujuk pada logam yang telah menjalani perlakuan elektrokimia pada permukaannya. Perlakuan ini melibatkan merendam aluminium dalam bak kimia dan menerapkan arus listrik. Proses ini mengoksidasi permukaan aluminium, menciptakan lapisan oksida yang lebih keras dan lebih tahan terhadap korosi.
Istilah “anodized keras” mengambil proses ini ke level berikutnya dengan menggunakan tegangan yang lebih tinggi untuk menghasilkan produk yang lebih tahan lama dan tahan terhadap korosi. Pada perkakas masak, aluminium anodized keras memiliki permukaan yang halus, tidak reaktif, dan umumnya tahan terhadap lengket. Karena aluminium lebih murah daripada logam lain yang digunakan dalam perkakas masak, pilihan ini memberikan sifat yang serupa dengan biaya yang lebih rendah.
Memilih Perkakas Masak Anodized Keras
Menggunakan perkakas masak anodized keras di dapur menawarkan beberapa keuntungan dibandingkan dengan bahan lainnya. Sebelum membeli, penting untuk mempertimbangkan semua kelebihan dan kekurangan serta membaca ulasan tentang perkakas masak anodized keras.
- Permukaan anti lengket: Proses anodizing menciptakan permukaan yang halus dan anti lengket sehingga mencegah makanan menempel lebih baik daripada banyak jenis perkakas masak lainnya. Berbeda dengan panci anti lengket lainnya yang menggunakan lapisan polimer yang bisa terdegradasi seiring waktu, permukaan anodized kurang mungkin berubah warna dan aman digunakan dengan alat makan dari logam yang dapat menggores lapisan panci anti lengket lainnya.
- Daya tahan: Aluminium anodized keras adalah bahan yang sangat tahan lama. Perkakas masak ini tahan gores dan lebih tahan terhadap denting dibandingkan dengan logam lainnya.
- Mudah dibersihkan: Berkat permukaannya yang halus dan inert, panci dan wajan anodized keras lebih mudah dibersihkan dibandingkan dengan bahan lainnya. Makanan yang menempel dapat dengan mudah dihapus dengan spons dan air.
- Pemanasan cepat dan merata: Aluminium adalah konduktor panas yang sangat baik, memastikan bahwa bagian bawah dan sisi panci panas secara merata. Hal ini menghasilkan masakan yang lebih cepat dan menghilangkan titik panas.
Kekurangan Perkakas Masak Anodized Keras
Tentu saja, ada juga kekurangan dalam menggunakan jenis perkakas masak ini:
- Kesihatan: Aluminium adalah logam berat dan ada kemungkinan ia boleh meresap ke dalam makanan apabila permukaan anodized menjadi lemah. Perkakas memasak aluminium tidak anodized boleh bertindak balas dengan makanan yang bersifat asidik, tetapi sekali anodized, permukaannya dianggap tidak aktif secara kimia. Walaupun risiko resapan aluminium dalam aluminium anodized keras dianggap rendah, ramai pengguna lebih suka mengelakkan sepenuhnya.
- Pembersihan: Perkakas memasak aluminium anodized keras biasanya tidak boleh dibasuh dengan mesin pencuci pinggan, jadi ia perlu dicuci tangan walaupun mempunyai sifat anti-lekat.
- Kos: Kos perkakas memasak aluminium anodized keras mempunyai kelebihan dan kelemahan, bergantung kepada perbandingannya dengan jenis perkakas memasak lain. Aluminium adalah logam yang lebih murah, jadi kos permulaan mungkin lebih rendah berbanding dengan bahan lain. Walau bagaimanapun, proses elektrokimia yang digunakan dalam anodisasi menambahkan kepada kos dan lebih mahal daripada lapisan polimer tradisional yang digunakan dalam perkakas memasak anti-lekat. Walau bagaimanapun, kos permulaan yang lebih tinggi dapat dipulihkan oleh jangka hayat yang lebih panjang bagi perkakas memasak ini.
Musim Perkakas Memasak Aluminium Anodized Keras
Beberapa pengguna lebih suka memusimkan perkakas memasak aluminium anodized keras mereka, serupa dengan cara periuk dan kuali besi tuang dimusimkan. Proses anodisasi telah menutup permukaan produk anodized keras ini, tetapi pemusiman periuk mungkin bergantung kepada citarasa peribadi. Untuk memusimkan perkakas memasak aluminium anodized keras, mulakan dengan mencuci untuk mengeluarkan sebarang sisa dari pembungkusan, kemudian keringkan dengan tuala kertas.
Kemudian, letakkan perkakas memasak di atas dapur dengan api yang tinggi dan tambahkan minyak masak. Dengan menggunakan span baru yang bersih, sapukan minyak masak secara rata sehingga keseluruhan permukaan dalaman perkakas memasak dilapisi. Biarkan perkakas memasak dipanaskan sehingga minyak mula mengeluarkan asap, kemudian alihkan dari api dan biarkan sejuk. Setelah sejuk, lapkan sebarang minyak berlebihan dengan tuala kertas dan simpan perkakas memasak dengan betul. Selepas pemusiman, disyorkan untuk mencuci perkakas memasak dengan air suam saja. Jika menggunakan sabun, periuk mungkin perlu dimusimkan semula.
Konduktiviti Haba dan Penggunaan
Disebabkan konduktiviti habanya yang cemerlang, perkakas memasak aluminium anodized keras sesuai untuk hidangan yang memerlukan suhu sederhana hingga sederhana-tinggi dalam jangka masa yang lebih lama. Disyorkan untuk memasak hidangan pada suhu yang lebih rendah berbanding dengan menggunakan bahan lain. Konduktiviti haba yang tinggi menjadikan aluminium anodized keras pilihan yang ideal untuk wok tumisan dan hidangan serupa.
Kerana perkakas ini adalah anti-lekat, hanya sedikit minyak yang diperlukan, membolehkan memasak yang lebih sihat. Penting untuk menggunakan minyak yang sebenar dan mengelakkan semburan anti-lekat, kerana sesetengah daripadanya boleh mencipta lengket atau penumpukan.
Kerana sifat dan reka bentuknya, perkakas memasak aluminium anodized keras boleh digunakan di atas dapur dan dalam ketuhar. Ini sangat berguna untuk hidangan yang memerlukan pemindahan dari dapur ke ketuhar, seperti quiche atau kaserol.
Menyimpan Perkakas Memasak Aluminium Anodized Keras
Perkakas memasak aluminium anodized keras perlu disimpan di tempat di mana tidak ada risiko pencemaran daripada percikan minyak atau penyediaan makanan. Kebanyakan orang menyimpan perkakas memasak mereka dalam kabinet yang ditetapkan atau di rak periuk. Periuk dan kuali aluminium anodized keras boleh ditumpuk di atas satu sama lain, tetapi harus berhati-hati untuk mengelakkan calar atau dent. Mengendalikan perkakas memasak semasa menyimpan atau mengeluarkannya harus dilakukan dengan berhati-hati.
Oleh kerana kekuatan yang tinggi, aluminium anodized keras boleh ditumpuk di atasnya sendiri, tetapi ia tidak sepatutnya ditumpuk di atas periuk atau kuali yang diperbuat daripada bahan yang berbeza. Permukaan anodized keras dan tepi peralatan memasak aluminium ini berpotensi untuk menggaru, mencacatkan, atau merosakkan bahan lain. Adalah penting untuk berhati-hati apabila menumpuk peralatan memasak aluminium anodized keras dengan periuk dan kuali yang mempunyai lapisan polimer yang tidak melekat, kerana tepi-tepi kuali aluminium keras boleh dengan mudah menggaru atau menanggalkan lapisan tersebut.
Pembersihan Peralatan Memasak Aluminium Anodized Keras
Peralatan memasak aluminium anodized keras memerlukan pencucian tangan dan perlu dicuci dengan berhati-hati. Elakkan meletakkan jenis peralatan memasak ini di dalam mesin pencuci pinggan. Selain itu, disyorkan untuk mengelakkan menggunakan berus kasar seperti pad pencuci, kerana ia boleh merosakkan permukaan peralatan memasak. Jika periuk dan kuali telah disalut dengan minyak, ia boleh dicuci dengan span bersih dan air suam, kecuali jika terdapat penumpukan yang ketara di atas permukaan yang memerlukan penggunaan sabun.
Untuk membersihkan peralatan memasak aluminium anodized keras, ia boleh dicuci dengan tangan menggunakan sabun pencuci pinggan dan air suam hingga panas. Anda boleh menggunakan kain, span, atau pelapik pembersih lembut lain untuk menghilangkan sebarang sisa makanan atau pewarnaan permukaan. Kesan kotoran yang tegar boleh dihilangkan menggunakan kaedah alternatif, seperti pasta soda bikarbonat, Comet, Ajax, atau Soft Scrub.
Adalah penting untuk merujuk kepada panduan pemilik untuk menentukan rawatan kimia mana yang boleh merosakkan peralatan memasak. Kerap kali, jenama menyediakan penyelesaian pembersihan khas yang digunakan secara khusus dengan peralatan memasak mereka, serta penamat yang boleh mengembalikan kilauan asal peralatan memasak.
Sebagai kesimpulan, aluminium anodized keras adalah pilihan yang sangat baik untuk peralatan memasak selagi ia dirawat dengan betul. Ketahanan yang luar biasa memastikan bahawa jenis peralatan memasak ini boleh bertahan bertahun-tahun jika diperlakukan dengan sewajarnya.
