Menyimpan telur dengan betul adalah penting untuk mengekalkan kesegaran dan kualitinya. Berikut adalah beberapa petua untuk menyimpan telur dengan betul:
1. Sejukkan: Telur perlu disimpan dalam peti sejuk pada suhu di bawah 40°F (4°C) untuk menghalang pertumbuhan bakteria.
2. Simpan dalam kotak: Simpan telur dalam kotak asal mereka untuk melindungi mereka daripada menyerap bau dan rasa dari makanan lain dalam peti sejuk.
3. Hujung tajam ke bawah: Simpan telur dengan hujung yang tajam ke bawah untuk membantu mengekalkan kesegaran mereka dan mencegah kuning telur bergerak jauh dari pusat.
4. Elakkan suhu yang ekstrem: Jangan beku telur kerana ia boleh menyebabkan kulit telur retak. Begitu juga, elakkan memaparkannya kepada suhu tinggi, seperti meninggalkannya di atas meja terlalu lama.
Dengan mengikuti panduan mudah ini, anda boleh memastikan telur anda kekal segar dan selamat untuk dimakan dalam jangka masa yang lebih lama.
Setelah menyedari bahawa kita telah menyimpan mentega dengan salah, kami menjadi ingin tahu tentang makanan lain. Khususnya, kami ingin tahu jika kita telah menyimpan telur dengan salah dengan menyimpannya di dalam peti sejuk. Ini membawa kami untuk mempertanyakan amalan Eropah menyimpan telur pada suhu bilik.
Untuk mengetahui bagaimana telur sepatutnya disimpan di Amerika Syarikat, kami mendapatkan nasihat daripada pakar keselamatan makanan dan ahli dietetik.
April Rivas, seorang penceramah keselamatan makanan bertauliah dan pemilik ATC Food Safety, menjelaskan bahawa telur yang dihasilkan secara komersial di Amerika Syarikat mempunyai piawaian yang berbeza berbanding dengan telur Eropah. Menurut Rivas, telur di Amerika Syarikat melalui proses pencucian yang diwajibkan oleh USDA (Jabatan Pertanian Amerika Syarikat). Pencucian ini mengeluarkan lapisan perlindungan telur yang dikenali sebagai ‘bloom’. Oleh itu, atas alasan keselamatan, telur yang dibeli secara komersial di Amerika Syarikat perlu disimpan di dalam peti sejuk.
Isabel Maples, seorang ahli pemakanan dan ahli dietetik berdaftar dari Akademi Pemakanan dan Dietetik, menambah bahawa telur di Amerika Syarikat dicuci selepas dikutip untuk menghapuskan bakteria salmonella yang berpotensi menyebabkan penyakit. Walau bagaimanapun, pencucian ini juga mengeluarkan penghalang perlindungan semula jadi telur, menjadikannya lebih rentan terhadap bakteria jika dibiarkan tidak di dalam peti sejuk.
Amy C. Keating, seorang ahli dietetik berdaftar, ahli nutrisi, dan pemimpin program di Consumer Reports, menasihati supaya menyimpan telur di dalam peti sejuk untuk mencegah pertumbuhan bakteria. Beliau menyebut bahawa telur yang sejuk boleh berpeluh pada suhu bilik, mencipta persekitaran bagi bakteria untuk berkembang. Untuk mengurangkan risiko penyakit yang berkaitan dengan salmonella, Keating mencadangkan agar telur dimasak sepenuhnya sebelum dimakan.
Jika anda ingin tahu apa yang perlu dilakukan apabila resipi memerlukan telur pada suhu bilik, Maples mencadangkan agar telur dibiarkan di luar selama maksimum dua jam sebelum digunakan dalam pembakaran.
Terakhir, Maples menekankan kepentingan menyimpan telur dalam kotak asal mereka, menghindari mencucinya di rumah (kerana ini boleh menyebarkan salmonella), dan memastikan bahawa mereka disimpan di dalam peti sejuk pada suhu di bawah 40 darjah Fahrenheit.
