Kmín je univerzální bylina, kterou lze snadno pěstovat ve zahradě nebo ve hrncích. Pro pěstování kmínu vyberte slunné místo s dobře odvodněnou půdou. Semena se sázejí na jaře nebo na podzim, asi ¼ palce hluboko. Pravidelně zalévejte, aby byla půda vlhká, ale ne přemokřená. Kmínové rostliny vyžadují minimální péči a jsou odolné vůči suchým podmínkám. Semena sklízejte, když zhnědnou a vyschnou. Semena lze použít při vaření nebo k přípravě bylinkových čajů. Kmínové listy lze také použít jako ozdoba nebo do salátů. Užijte si lahodné vůně domácího kmínu!
Rostlina kmín, vědecky známá jako Carum carvi, je odolná bylina, která připomíná mrkev. Má dvouletý růstový cyklus, přičemž v prvním roce vyvíjí listy a poté v druhém roce kvete, plodí a nakonec umírá. Jemné a malé květy vyrůstají ve deštnících na konci jara nebo na začátku léta.
V USA se kmín pěstuje převážně pro své plody, často nazývané kmínová semínka, která přidávají lékořicovou chuť. Kromě toho jsou ceněny také jedlé kořeny, které připomínají bílé mrkve. Většina Američanů je obeznámena se silnou a pikantní chutí kmínových semínek, která se nacházejí v žitném chlebu. Tyto rostliny jsou velmi přizpůsobivé různým podmínkám, snášejí jak teplo, tak chlad, a lze je pěstovat v zónách odolnosti rostlin USDA 3 až 11.
Top použití kmínu
Kmín je dvouletá bylina s jedlými listy, kořeny a semeny. Je běžně pěstován v bylinkových nebo zeleninových zahradách pro svou praktičnost, i když má také některé ozdobné vlastnosti. V prvním roce kmín vytváří růžici jemných, kapradinovitých listů, které dorůstají do výšky přibližně 20 centimetrů. Ve druhém roce rostlina dosahuje výšky 75 centimetrů a šířky 115 centimetrů. Listy se stávají chámovitějšími a rostlina produkuje malé růžové nebo bílé květy ve tvaru deštníku s plochými vrcholy. Kmín může být skvělým doplňkem pro zahradu u chalupy nebo se může používat jako bylinka pro přidání zajímavého listí do květinových záhonů. Navíc, květy lákají užitečné hmyzí.
Většina zahradníků, kteří pěstují kmín, tak činí pro jeho semena nebo kořeny. Tenká, srpkovitá semena se používají k dochucení různých jídel, jako jsou polévky, chleby, koláče, biskvity, jablečné koláče a sýry. Přidávají zemitou chuť s náznaky lékořice, citrusů a pepře. Jedlé kořeny rostliny připomínají pastinák, ale jsou menší.
Někteří jedinci, kteří pěstují kmín, ho také využívají pro léčebné účely. Věří se, že má trávicí prospěch při konzumaci jako čaj nebo při žvýkání. Tyto použití zahrnují napomáhání trávení, zvýšení chuti k jídlu, uvolnění plynů a osvěžení dechu.
V minulosti se věřilo, že kmín má mimořádné vlastnosti. Existovala pověra, že kmín má moc udržení. Věřilo se, že zloději nejsou schopni ukrást žádný předmět obsahující kmínová semínka. Údajně tato vlastnost také zabraňovala zlodějům v opuštění domu, který se snažili vykrást, dokud nebyli chyceni.
Kroky pro pěstování kmínu
-
Běžný název: Kmín
-
Vědecký název: Carum carvi
-
Kdy sázet: Počkejte až po posledním mrazu na jaře nebo sázejte na podzim v oblastech s mírnou zimou.
-
Zóny USDA: Pěstujte jako dvouletou rostlinu ve zónách 3-11.
-
Světelné podmínky: Sázejte kmín na slunném místě v chladnějším podnebí a poskytujte odpolední stín v teplejších oblastech.
-
Druh půdy: Používejte dobře odvodněnou půdu s obsahem organických látek.
-
Řešení problémů: Nedostatek vody může způsobit odumření sazenic, zatímco přemokření nebo pěstování v špatně odvodněné půdě může způsobit ztrátu barvy listů.
-
Příznivé podmínky: Kmín se daří s velkou trsaticí bujného, chámovitého listí a deštníkovitými květy.
Jak začít pěstovat kmín ze semene
Chcete-li začít pěstovat kmín ze semene, vyberte si vypletenou a připravenou záhon, který dostává plné slunce. Půda by měla být dobře odvodněná hlína s pH mezi 6,5 a 7,0. Malá a tvrdá semena kmínu vysaďte do hloubky půl palce, ve vzdálenosti 8 až 12 palců mezi sebou ve řadách, které jsou vzdálené 18 až 24 palců. Vzhledem k tomu, že klíčení může být pomalé a nepravidelné, doporučuje se zasít několik semen pro každou rostlinu, kterou chcete pěstovat.
Během klíčení se ujistěte, že půda je stále vlhká. Jakmile semena vyklíčí, pokračujte v zavlažování půdy. Kmín je bylina, která vyžaduje minimální úsilí od zahradníka, ale správné zavlažování je klíčové. Pokud je to možné, použijte systém kapání nebo postřikování, abyste rostliny zalévali a udržovali listy suché.
Když sazenice kmínu dosáhnou výšky 4 palce, prořiďte je tak, aby byly ve vzdálenosti 8 až 12 palců od sebe. Pokud zasázíte kmín na podzim, pokryjte zasazenou oblast organickou mulčí, zejména v chladnějších oblastech. Abyste předešli mezím ve sklizni, zasaďte druhou plodinu o rok později. Protože se kmínové rostliny účinně samovolně rozšiřují, můžete mít další plodiny bez potřeby zasévat další semena.
Začátek pěstování kmínu ze sazenic
Není doporučeno začít pěstovat kmín ze sazenic zakoupených v zahradnickém obchodě. Rostliny kmínu vyvíjejí dlouhé hlavní kořeny podobné mrkvi, což ztěžuje úspěšné přesazení poté, co vyrostou. Proto je nepravděpodobné, že najdete kmínové sazenice k prodeji v obchodech nebo online. Pokud se rozhodnete vypěstovat vlastní sazenice uvnitř, použijte biodle poty, které lze přímo zasít do záhonu a přesadit je co nejdříve.
Image Credit:
Leo Malsam/iStock/GettyImages
Která pásma odolnosti rostlin jsou nejlepší pro kmín?
Rostliny kmínu jsou překvapivě odolné a mohou růst jako dvouletky v pásmech odolnosti rostlin USDA 3 až 11. Jsou však původní v mírných a teplých oblastech Evropy a západní Asie, kde se daří na plném slunci a dobře odvodněné půdě s pH mezi 6,5 a 7,0. Proto je nejpravděpodobnější, že kmín bude nejlépe růst v podobném podnebí ve Spojených státech.
Kdy je nejlepší doba na výsev kmínu?
Kmín můžete zasadit do zahrady na jaře nebo na podzim. Pokud se rozhodnete pro jarní výsev, počkejte, až projde poslední mrazík. Rostliny budou růst celé léto a pak zaschnou, a na jaře znovu vyrostou. Abyste rostlinám dali náskok, můžete semena začít sázet v interiéru několik týdnů před přesazením do zahrady.
Na podzim zasaďte kmín dobře před prvními mrazy a použijte organickou mulč před příchodem chladného počasí. Pokud žijete v oblasti s mírným zimním podnebím, můžete také zasadit kmín na začátku zimy. Zasazení kmínu na podzim nebo v zimě povede k rostlinám na začátku jara.
Půda, sluneční svit a zavlažování kmínu
Podobně jako většina bylin může kmín růst v běžné půdě, pokud je dobře odvodněná. Ideální pH půdy pro kmín je mírně kyselé nebo neutrální, v rozmezí 6,0 až 7,0. Kmín se daří na plném slunci, ale snese částečný odpolední stín v oblastech s dlouhým a horkým létem.
Caraway je nízkoúdržbová bylina, která vyžaduje pravidelné zalévání, zejména ve svém prvním roce růstu, kdy se vyvíjí její hlavní kořen. Je důležité udržovat půdu stále vlhkou po vysévání semen. Nicméně ve druhém roce růstu rostliny je přijatelné, aby se půda mezi zaléváním mírně vyschla. Během suchých období se doporučuje rostliny důkladně zalévat jednou týdně. Je důležité při zalévání vyhnout se zavlažování listů, což lze dosáhnout zavlažováním kolem základny rostliny nebo použitím hadice. Přestaňte zalévat, když začnou květy vyrůstat, aby se urychlila zralost semen.
Pokud jde o přezimování kmínu, rostlina je tolerantní vůči teplu i chladu a její listy mohou přežít teploty nad bodem mrazu. Listí odumírá po prvním mrazu v zimě, ale na jaře znovu roste. Pro pomoc rostlině přežít studené zimy můžete na plochu aplikovat tlustou vrstvu slámy nebo organické mulčování. Někteří zahrádkáři se rostliny rozhodnou přestřihnout po první vegetační sezóně.
Kmín nabízí různé části, které lze sklízet pro kulturní použití. Dlouhé, štíhlé kořeny, které mají pepřovou chuť podobnou pastinákům, můžete vyhrabat na podzim druhého roku. Čerstvé listy lze sklízet podle potřeby a používat je v salátech, polévkách, guláších nebo jíst samotné jako špenát. Při sklizni listů buďte opatrní, abyste nepoškodili stonky. Květy jsou také jedlé, ale jejich konzumace sníží sklizeň semen. Semena jsou připravena k sklizni, když se semenné hlavy změní zelenou barvu na hnědou na konci druhé sezóny. Ořízněte semenné hlavy a uložte je do papírového sáčku na chladném, suchém a dobře větraném místě. Ručně odstraňte semena z semenné hlavy a ujistěte se, že jsou zcela suchá před uložením.
Během klíčení je důležité se vyhnout nedostatečnému zalévání, protože to může zabránit klíčení kmínových semen. Mšicovci jsou saví hmyzové, kteří mohou způsobit rozsáhlé poškození listů vytvářením děr a šířením chorob, jako je žloutnutí aster. Pro kontrolu mšicovců lze použít postřik neemovým olejem, který jim brání v krmivu na listech. Na kmínu se často vyskytují housenky petržele, které mají směs zelené, žluté a černé barvy. Mohou být ručně odstraněny rukou a v případě potřeby zlikvidovány ve vodě s mýdlem.
Aphidy jsou hmyz, který vysává šťávy z rostlin. Jsou zelené nebo černé barvy, ale jejich malá velikost činí obtížné vidět jejich barvu. Mají tendenci shromažďovat se na spodní straně listů. Když si všimnete skupiny lýkožroutů, použijte hadici a stříkněte na ně ostrý proud vody, abyste je odstranili z listí.
Kmín je rostlina, která je příbuzná mrkvi. To lze vidět z jejího listoví, které připomíná listy mrkve, a jejího tenkého, jedlýho kořene. Mrkvová moučnice, která napadá mrkev, může také napadnout rostliny kmínu. Zatímco dospělá moučnice mrkvová nezpůsobuje žádné škody na plodinách, její larvy se živí kořenem rostliny. V průmyslovém zemědělství mohou tyto larvy zničit celou úrodu.
Pokud jsou vaše rostliny kmínu zakrnělé nebo vadnou, podezřívejte přítomnost larví moučnice mrkvové. Opatrně odstraňte půdu kolem paty rostliny, abyste prozkoumali kořen. Pokud najdete díry nebo larvy, znamená to, že je váš kmín infikován. Proti těmto škůdcům ošetřete půdu kolem rostliny organickým pyrethrem.
Běžné nemoci kmínu
Rostliny kmínu obvykle nejsou nijak postiženy mnoha nemocemi. Nicméně jednou z nemocí, na kterou je třeba dávat pozor, je vir asterových žlutých. Tento virus se šíří listovými cikádami a způsobuje deformaci a zbarvení květů. Nejlepším způsobem, jak kontrolovat virus asterových žlutých, je spravovat populaci listových cikád. Používání neemového oleje je účinná metoda k odrazení listových cikád. Bohužel, není žádná léčba pro viry.
