Těžká anodizovaná nádobí je známá svou odolností a nelepivými vlastnostmi. Abyste o ni správně pečovali, postupujte podle těchto kroků:
1. Ruční mytí: Vyvarujte se používání myčky na nádobí, protože může poškodit nelepivou povrchovou úpravu. Místo toho jemně opláchněte nádobí teplou mýdlovou vodou pomocí měkké houbičky nebo hadříku.
2. Vyhněte se abrazivním čistidlům: Drsné houbičky nebo čistící prostředky mohou poškrábat povrch nádobí. Držte se mírného saponátu a vyvarujte se používání ocelové vlny nebo drsných podložek.
3. Používejte dřevěné nebo silikonové náčiní: Kovové náčiní může poškrábat nelepivou povrchovou úpravu. Sáhněte po dřevěném nebo silikonovém náčiní, abyste předešli poškození.
4. Vyhněte se vysokým teplotám: Těžká anodizovaná nádobí se rychle a rovnoměrně zahřívá, takže není potřeba používat vysokou teplotu. Držte se středních nebo nízkých nastavení teploty, abyste předešli deformaci nebo změně barvy.
5. Správné skladování: Aby se předešlo poškrábání, skládejte nádobí s mezi nimi měkkým hadříkem nebo papírovým ubrouskem. Vyhněte se pokládání těžkých předmětů na vrch.
Tím, že budete dodržovat tyto jednoduché tipy péče, prodloužíte životnost svého těžkého anodizovaného nádobí a budete si užívat jeho výhod po mnoho let.
Když přichází na nákup nádobí do vaší kuchyně, může být obtížné se rozhodnout mezi různými dostupnými možnostmi. Nádobí je vyrobeno z různých materiálů, jako je nerezová ocel, měď, hliník, uhlíková ocel, litina, nepřilnavé materiály, keramika, hlína a kamna. Nejlepší volba závisí na vašich kuchyňských návycích. V poslední době se mnoho lidí rozhoduje pro nádobí s tvrdým anodizovaným povrchem pro své sporáky.
Co je anodizované nádobí?
Termín „anodizovaný“ se vztahuje na kov, který prošel elektrochemickým ošetřením na svém povrchu. Tento proces spočívá v ponoření hliníku do chemické lázně a aplikování elektrického proudu. Tento proces oxiduje povrch hliníku, vytvářejíc vrstvu oxidu, která je tvrdší a odolnější vůči korozi.
Termín „tvrdé anodizované“ posouvá tento proces na vyšší úroveň použitím vyššího napětí k vytvoření produktu, který je ještě odolnější a odolnější. V případě nádobí má tvrdě anodizovaný hliník hladký, nekorozivní a obecně nepřilnavý povrch. Vzhledem k tomu, že hliník je levnější než jiné kovy používané v nádobí, tato volba poskytuje podobné vlastnosti za nižší cenu.
Výběr nádobí s tvrdým anodizovaným povrchem
Použití nádobí s tvrdým anodizovaným povrchem v kuchyni přináší několik výhod oproti jiným materiálům. Před nákupem je důležité zvážit všechny výhody a nevýhody a přečíst si recenze o tvrdě anodizovaném nádobí.
- Nepřilnavý povrch: Anodizační proces vytváří hladký, nepřilnavý povrch, který lépe zabrání přilnutí jídla než mnoho jiných typů nádobí. Na rozdíl od jiných nepřilnavých pánví, které používají polymerní povlak, který se může se časem degradovat, je anodizovaný povrch méně náchylný k zbarvení a je bezpečný pro použití s kovovými nádobami, které by mohly poškrábat povlak jiných nepřilnavých pánví.
- Odpovídající odolnost: Tvrdě anodizovaný hliník je neuvěřitelně odolný materiál. Toto nádobí je odolné proti poškrábání a odolnější vůči deformacím ve srovnání s jinými kovy.
- Snadné čištění: Díky své hladké a inertní povrchu jsou hrnce a pánve s tvrdým anodizovaným povrchem snadněji čistitelné než jiné materiály. Jakékoliv jídlo, které se přilepí, lze snadno odstranit houbou a vodou.
- Rychlé a rovnoměrné ohřívání: Hliník je vynikajícím vodičem tepla, což zajišťuje, že se dno a boky pánve rovnoměrně zahřejí. To vede k rychlejšímu vaření a eliminuje teplé body.
Nevýhody tvrdě anodizovaného nádobí
Samozřejmě existují také nevýhody použití tohoto typu nádobí:
- Možné zdravotní obavy: Hliník je těžký kov a existuje možnost, že se může vyluhovat do potravin, jakmile povrch s anodickým povlakem oslabí. Neanodizované hliníkové nádobí může reagovat s kyselými potravinami, ale jakmile je anodizováno, povrch je považován za chemicky neaktivní. Přestože se považuje riziko vyluhování hliníku z tvrdého anodizovaného hliníku za nízké, mnoho spotřebitelů raději zcela tuto možnost vynechává.
- Čištění: Tvrdý anodizovaný hliník obvykle není vhodný do myčky na nádobí, což znamená, že přes své nelepivé vlastnosti je třeba jej mýt ručně.
- Náklady: Náklady na tvrdý anodizovaný hliníkový hrnec mají své výhody a nevýhody v závislosti na srovnání s jinými typy nádobí. Hliník je levnější kov, takže počáteční náklady mohou být nižší ve srovnání s jinými materiály. Nicméně elektrochemický proces používaný při anodizaci zvyšuje náklady a je dražší než tradiční polymerní povlaky používané u nelepivého nádobí. Přesto může být vyšší počáteční cena vyvážena prodlouženou životností nádobí.
Ošetřování tvrdého anodizovaného nádobí
Někteří uživatelé dávají přednost ošetřování svého tvrdého anodizovaného hliníkového nádobí, podobně jako se ošetřují litinové hrnce a pánve. Proces anodizace již uzavřel povrch těchto tvrdých anodizovaných výrobků, ale ošetření pánví může být otázkou osobního vkusu. Pro ošetření tvrdého anodizovaného hliníkového nádobí začněte tím, že jej umyjete, abyste odstranili případné zbytky z obalu, a poté ho osušte papírovým ubrouskem.
Dále položte nádobí na sporák na vysokou teplotu a přidejte do něj olej. Pomocí čisté nové houby rovnoměrně rozetřete olej, dokud není celý vnitřní povrch nádobí potažený. Nechte nádobí zahřát, dokud olej nezačne kouřit, poté ho odstraňte z ohně a nechte jej zchladnout. Jakmile se nádobí zchladí, setřete přebytečný olej papírovým ubrouskem a nádobí správně uložte. Po ošetření se doporučuje nádobí umýt pouze teplou vodou. Pokud se použije mýdlo, může být třeba nádobí znovu ošetřit.
Vodivost tepla a použití
Díky své vynikající tepelné vodivosti je tvrdý anodizovaný nádobí nejvhodnější pro pokrmy, které vyžadují střední až středně vysoké teplo po delší dobu. Je vhodné vařit pokrmy při nižší teplotě ve srovnání s použitím jiných materiálů. Vysoká tepelná vodivost činí tvrdý anodizovaný hliník ideální volbou pro pokrmy jako woky na smažení a podobné pokrmy.
Jelikož je pánve nelepivé, je potřeba pouze malé množství oleje, což umožňuje zdravější vaření. Je důležité používat skutečný olej a vyhnout se nelepivým sprejům, protože některé z nich mohou vytvářet lepivost nebo usazování.
Díky svým vlastnostem a konstrukci lze tvrdé anodizované nádobí používat jak na sporáku, tak v troubě. To je zvláště užitečné pro pokrmy, které vyžadují přenesení ze sporáku do trouby, jako jsou quiche nebo zapékané pokrmy.
Ukládání tvrdého anodizovaného nádobí
Tvrdé anodizované hliníkové nádobí by mělo být uloženo na místě, kde nehrozí kontaminace od stříkajícího oleje nebo přípravy jídla. Většina lidí ukládá své nádobí do určené skříňky nebo na věšák na hrnce. Tvrdé anodizované hliníkové hrnce a pánve lze stavět na sebe, ale je třeba dávat pozor, aby nedošlo k poškrábání nebo poškození. Manipulace s nádobím při jeho ukládání nebo vyjímání by měla probíhat opatrně.
Vzhledem k jeho vysoké pevnosti lze tvrdě anodizovaný hliník skládat na sebe, ale neměl by se skládat na hrnce nebo pánve vyrobené z jiných materiálů. Tvrdě anodizovaný povrch a hrany tohoto hliníkového nádobí mají potenciál poškrábat, zdeformovat nebo poškodit jiné materiály. Je důležité být opatrný při skládání tvrdě anodizovaného hliníkového nádobí s hrnci a pánvemi, které mají nelepivý polymerový povlak, protože hrany tvrdých hliníkových pánví mohou snadno poškrábat nebo odstranit povlak.
Čištění tvrdě anodizovaného nádobí
Tvrdě anodizovaný hliník vyžaduje ruční mytí a musí být ošetřován s péčí. Vyvarujte se umístění tohoto typu nádobí do myčky na nádobí. Navíc se doporučuje vyhnout se používání drsných čisticích houbiček jako jsou brusné houbičky, protože mohou potenciálně poškodit povrch nádobí. Pokud byly hrnce a pánve naimpregnovány olejem, mohou být umyty čistou houbičkou a teplou vodou, pokud na povrchu není významný nahromaděný nečistot.
Pro čištění tvrdě anodizovaného nádobí lze použít ruční mytí s použitím saponátu nebo teplé až horké vody. Na odstranění jakýchkoli zbytků jídla nebo povrchových skvrn lze použít hadřík, houbičku nebo jinou měkkou čisticí houbičku. Tvrdohlavé skvrny lze odstranit pomocí alternativních metod, jako je pasta ze sody, Comet, Ajax nebo Soft Scrub.
Je důležité seznámit se s návodem k použití, abyste zjistili, které chemické prostředky by mohly potenciálně poškodit nádobí. Často značky poskytují speciální čisticí roztok, který se má používat specificky s jejich nádobím, stejně jako povrch, který může obnovit původní lesk nádobí.
Závěrem, tvrdě anodizovaný hliník je vynikající volbou pro nádobí, pokud je správně udržován. Jeho vynikající odolnost zajišťuje, že tento typ nádobí může vydržet mnoho let, pokud je řádně ošetřován.
