Аby jste znovu nabarvili nelepivou pánvičku, postupujte podle těchto kroků:
1. Důkladně očistěte pánvičku teplou mýdlovou vodou a neabrazivní houbičkou.
2. Opláchněte pánvičku a důkladně ji vysušte.
3. Na celý povrch pánvičky, včetně stran, naneste tenkou vrstvu vařícího oleje nebo rostlinného tuku.
4. Papírovým ubrouskem rovnoměrně rozetřete olej a odstraňte přebytečný olej.
5. Předehřejte pánvičku na mírném ohni po několik minut, aby se olej spojil s povrchem pánvičky.
6. Nechte pánvičku vychladnout a setřete zbývající olej.
7. Vaše nelepivá pánvička je nyní znovu nabarvená a připravená k použití.
Čas strávený v kuchyni by se měl zaměřit na přípravu lahodných jídel a jejich užívání s milovanými, místo boje s čištěním připečeného jídla z vašeho nádobí. Nelepivé pánve usnadňují úklid, ale časem se může povlak začít zhoršovat. I když je možné nechat pánev obnovit, jedná se o složitý proces, který nelze provést doma. Budete muset rozhodnout, zda zaplatit za profesionální obnovení povlaku, odstranit povlak nebo celou pánev nahradit.
Aplikace nelepivých povlaků
Porozumění tomu, jak jsou nelepivé povlaky aplikovány na kuchyňské nádobí, jasně ukazuje, proč obnovení povlaků není úkol pro domácí kutily. Výrobci kuchyňského nádobí musí nejprve připravit povrch hrnců a pánví, aby přijal nelepivý povlak. To zahrnuje omytí pánví silným odmašťovacím prostředkem. Kov je pak ponořen do chlorovodíkové kyseliny, která povrch pánve drsně rozruší leptáním.
Po leptání jsou veškeré prachové částice nebo kovové částice zbylé z procesu leptání odstraněny opláchnutím pánve dusičnanem, následovaným čistou vodou. Jakmile je pánve vysušená, na ni jsou postříkány nebo naneseny několik tenkých vrstev nelepivého chemického materiálu polytetrafluorethylen (PTFE), běžně známý jako Teflon. Po aplikaci požadovaného počtu vrstev PTFE je nádobí pečeno k vytvrzení povlaku. Teplota pece začíná nízko, aby odpařila vodu v PTFE povlaku a pak stoupá na přibližně 800 stupňů Fahrenheita, aby se PTFE geloval přes proces zvaný sintr.
Oprava nelepivého povlaku
Pokud začne vaše pánve přilnout, prvním krokem je zkontrolovat záruku. Mnoho renomovaných značek kuchyňského nádobí, jako je Calphalon a Pampered Chef, nabízí doživotní záruky na své výrobky. Kontaktujte výrobce a informujte se o možnostech bezplatné opravy nebo výměny.
Pokud není k dispozici bezplatná výměna, můžete zvážit možnost profesionálního obnovení povlaku u odborníků. Existuje mnoho firem specializujících se na nanášení nelepivých povlaků na opotřebované kuchyňské nádobí a možná dokonce najdete místní podniky, které tuto službu nabízejí. Je však důležité si uvědomit, že původní výrobce může také tuto službu nabízet, i když může být poměrně drahá.
Například australská společnost Surface Technology účtuje 46 AUD za obnovení vnitřku středně velké smažící pánve. Náklady na dopravu se však mohou sčítat, s poplatky ve výši 25 USD nebo více za odeslání pánve a dalších 25 USD za její vrácení z Austrálie. Celkově by mohl proces obnovy stát 100 USD nebo více. Na druhou stranu, náhradní pánve vyšší třídy od společnosti Cristel se pohybují od 105 do 138 USD, což z ní může udělat potenciálně výhodnější volbu nahradit pánev místo obnovy.
Odstranění nelepivého povlaku
Bohužel stále probíhá debata o tom, zda nelepivé pánve představují riziko rakoviny. Výrobní proces nelepivých povlaků zahrnuje použití chemické látky nazývané perfluoroktanska kyselina (PFOA). Zatímco dokončené kuchyňské nádobí obvykle obsahuje velmi málo PFOA, některé studie spojují tuto chemickou látku s rakovinou. Obecně se věří, že pokud nelepivé povlaky představují riziko rakoviny, je to pravděpodobnější, když je povlak poškrábán nebo začne se odlupovat.
Pokud chcete být opatrní, je nejlepší se vyhnout používání poškozených nádobí s nepřilnavým povrchem. Nicméně, pokud máte rádi svou pánev a její vlastnosti, můžete zvážit odstranění poškozeného povlaku, abyste ji mohli stále používat. Místní pískovač vám může pomoci odstranit zbývající povlak, i když pánvi už nebude přirozeně nepřilnavá. Stále můžete používat nepřilnavé spreje a oleje, abyste zabránili připalování jídla.
Aby vaše nepřilnavé pánve vydržely déle, vyberte si kvalitní nádobí s dobrými recenzemi a dlouhou nebo doživotní zárukou. Nemusí to být nutně drahé, ale nejlevnější možnost nemusí poskytnout nejlepší výsledky. Pokud vám to rozpočet dovoluje, zvažte profesionální nádobí.
Když si přinesete nové nádobí domů, přijměte opatření k jeho ochraně. Vždy položte papírový ubrousek nebo ochrannou podložku mezi nahromaděné hrnce a pánev, abyste zabránili škrábancům, a používejte plastové nebo nylonové kuchyňské náčiní. Vařte na nízké nebo střední teplotě místo vysokého ohně. Vyvarujte se používání nepřilnavých sprejů, protože vytvářejí těžko odstranitelné zbytky.
Při čištění nepřilnavých pánví je opláchněte ručně, pokud návody neuvádějí, že jsou vhodné do myčky nádobí. Používejte mikrovláknové utěrky a měkké houby na mytí.
Pokud se obáváte možných nebezpečí nepřilnavého nádobí, můžete si místo toho vybrat litinové hrnce a pánve. Když jsou správně ošetřeny, litinové nádobí může vyvinout nepřilnavý povrch bez jakýchkoli chemikálií nebo povlaků.
Aby se litinová pánvička ošetřila, důkladně ji umyjte v horké mýdlové vodě a odstraňte veškeré zbytky jídla. Nechte ji zcela vyschnout a naneste tenkou vrstvu rostlinného tuku na vnitřek. Položte alobal na spodní rošt trouby, abyste zachytili kapky, a postavte pánvičku naruby na střední rošt. Pečte při teplotě 190 stupňů Celsia po dobu jedné hodiny a nechte ji vychladnout v troubě.
Nyní máte nepřilnavou pánvičku bez chemikálií. Po každém použití ji opláchněte teplou vodou a použijte plastovou špachtlí, pokud je potřeba odstranit zbytky jídla. Vyvarujte se používání mýdla a ujistěte se, že pánvičku důkladně vysušíte, abyste zabránili rezavění.
