Francouzský šťavel je univerzální a snadno pěstovatelná bylina, která přidává do jídel pikantní a citronovou chuť. Pro pěstování francouzského šťavelu začněte tím, že si vyberete místo s dobře odvodňovanou půdou a částečným stínem. Semínka nebo sazenice zasaďte na jaře nebo na podzim a udržujte půdu vlhkou, ale ne přemokřenou. Francouzský šťavel lze sklízet, když jsou listy mladé a jemné. Může být použit v salátech, polévkách, omáčkách a jako ozdoba. S dostatečnou péčí a pozorností si můžete užívat pravidelné dodávky čerstvého francouzského šťavelu po celou vegetační sezónu.
Pokud chcete do svých salátů přidat jedinečnou chuť, zkuste pěstovat pikantní francouzský šťovík (Rumex scutatus). Tato listová zelenina je nejen snadno pěstovatelná, ale také bohatá na draslík, vitaminy A a C. Pokud žijete v zónách odolnosti rostlin USDA 5 až 9, můžete pěstovat francouzský šťovík jako trvalku.
Francouzský šťovík patří do čeledi pohankovitých rostlin (Polygonaceae), spolu s dalšími druhy šťovíku. Rakytník (Rheum x cultorum, zóny 3-8) je také členem této čeledi. Dvě nejčastěji pěstované druhy v tomto rodu jsou francouzský šťovík a zahradní šťovík (Rumex acetosa, zóny 3-7), známý také jako obecný šťovík. Hlavní rozdíly mezi těmito dvěma druhy jsou jejich velikost a chuť. Francouzský šťovík je nižší (6 až 12 palců) a méně kyselý, zatímco zahradní šťovík je vyšší (18 až 24 palců) a má silnější kyselou chuť.
Nejlepší způsoby použití francouzského šťovíku
Svěží listy šťovíku mají citronovou chuť, která dodává svěžest jak čerstvým, tak vařeným pokrmům. Chuť zralých listů sklizených později v sezóně je výraznější ve srovnání s novými listy sklizenými na začátku sezóny. Bez ohledu na to, kdy sklízíte, zažijete stále charakteristickou citronovou chuť.
Přestože není ideální dělat salát pouze z čerstvého šťovíku kvůli jeho kyselé chuti, stále ho můžete použít jako doplněk mezi ostatní listovou zeleninou. Listy obsahují vysoké množství šťavelové kyseliny, která může být ve velkém množství škodlivá, protože inhibuje vstřebávání jiných živin, jako je vápník. Osoby náchylné k ledvinovým kamenům, artritidě nebo revmatismu by měly být opatrné. Pro bezpečnost používejte čerstvé listy šťovíku jako doplňkovou přísadu ve svých salátech spíše než jako hlavní složku.
Pokud preferujete snížení obsahu šťavelové kyseliny, můžete listy šťovíku uvařit. Vychutnejte si teplou polévku ze šťovíku s křupavými rohlíčky v chladný zimní den, orestujte ho s dalšími zeleninami a podávejte s těstovinami nebo rýží, nebo listy spařte stejným způsobem jako ostatní listovou zeleninu. Mějte na paměti, že listy šťovíku mohou způsobit zbarvení v kuchyňských nástrojích a servírovacích nádobách kvůli jejich vysokému obsahu kyseliny.
Francouzský šťovík je všestranná rostlina, kterou lze pěstovat na různých slunných místech ve vaší zahradě díky své kompaktní velikosti a kopečkovitému tvaru. Hodí se jak jako jedlá plodina, tak jako okrasná rostlina. Dokonce ho můžete použít jako okrajovou rostlinu pro ohraničení záhonu místo toho, abyste ho omezili pouze na zeleninovou nebo bylinkovou zahradu. Pokud preferujete pěstování v kontejnerech, francouzský šťovík lze smíchat s jinými rostlinami nebo pěstovat jako samostatnou rostlinu.
Pěstování francouzského šťovíku: Krok za krokem
Profil rostliny: francouzský šťovík
- Běžný název: Francouzská šťovík
- Botanický název: Rumex scutatus
- Kdy sázet: Semejte semínka na začátku jara nebo sázejte sazenice na začátku jara nebo na podzim
- USDA zóny: 5-9
- Vystavení slunci: Plné slunce až částečný stín
- Druh půdy: Vlhká a úrodná půda s vysokým obsahem organického materiálu
- Když má problémy: Listy francouzského šťovíku se mohou zvadnout na suché půdě a rostliny se mohou hnít na zatopené půdě
- Když prosperuje: Listy jsou pevné a zelené, bez vad při pěstování na plném slunci na vlhké, dobře odvodněné půdě
Zakládání francouzského šťovíku ze semen
Chcete-li začít pěstovat francouzský šťovík ze semen, začněte se sázením semen uvnitř asi tři týdny před posledním mrazem ve vaší oblasti. Alternativně můžete semena přímo zasít do zahrady na začátku jara. Zde je, jak sázet semena francouzského šťovíku:
- Zasaďte semena do hloubky 2,5 cm do bezpůdní směsi na pěstování semen obsahujících složky jako je kokosová vlákna, vermikulit nebo perlit. Udržujte směs vlhkou, ale ne mokrou, dokud semena nevyklíčí.
- Umístěte podnos s pěstováním semen nebo jednotlivé květináče na místo s jasným světlem, nejlépe před slunným oknem.
Můžete začít sklízet mladé listy asi 60 dní po jarním výsevu. Pokud necháte květní stonky na rostlinách, francouzský šťovík se může samovolně vysévat. Pro zamezení přeplnění, které může bránit jejich růstu, vyřaďte mladé rostlinky. Přeplněné rostliny také mají snížený průtok vzduchu, což může udržovat listy vlhké a zvýšit náchylnost k chorobám.
Zakládání francouzského šťovíku ze sazenic
Přesadit sazenice po posledním datu mrazu na jaře, kdy nehrozí mrazové teploty, které by mohly poškodit citlivé sazenice. Při výsadbě sazenic do zahrady je od sebe oddělte alespoň 30 cm. Dbáte na to, aby se sazenice nepřesazovaly hlouběji než rostly ve svých květináčích, aby se zabránilo zahrabání koruny, což může vést k hnilobě. Pokud jste začali pěstovat francouzský šťovík ze semen nebo pokud se vaše rostliny samovolně vyséli, vyřaďte mladé rostlinky ve stejném odstupu.
Která USDA zóna je nejvhodnější pro pěstování francouzského šťovíku?
Zdroj obrázku:
Nahhan/iStock/GettyImages
Francouzský šťovík roste jako vytrvalá rostlina v USDA zónách pro odolnost rostlin 5 až 9, ale zahradníci v chladnějších zónách jej mohou pěstovat jako jednoletou. Rostliny pěstované v teplejších zónách mohou rychleji vykvést, což znamená, že budou produkovat květní stonky a semena, což může způsobit pokles tvorby listů. Nicméně, odstranění těchto květních stonků může umožnit rostlinám pokračovat v produkování listů k sklizni.
‚Profusion‘ (Rumex scutatus ‚Profusion‘) je kultivar, který nevytváří semena, proto nevykvétá. Nepřetržitě produkuje spoustu listů po celou sezónu.
V chladnějších oblastech nebo oblastech v rozmezí odolnosti francouzského šťovíku můžete při jarním přesazování chránit mladé sazenice před poškozením mrazem pomocí plovoucích řádkových krytů nebo jiných lehkých tkanin. Odstraňte kryty ráno, když teploty stoupnou nad bod mrazu, a znovu je zakryjte před západem slunce.
Kdy je nejlepší čas na výsadbu francouzského šťovíku?
Pokud zasete semena nebo vysadíte mladé rostliny na jaře, budete mít delší vegetační období. Nicméně francouzský šťovík lze vysadit kdykoliv během vegetačního období. Dokud se dobře zakoření před příchodem chladných teplot na podzim, zejména před prvním mrazem, francouzský šťovík přežije zimu v rámci své odolnosti. Pokud je váš zahradní pozemek mimo tuto odolnost, co nejdříve zasazení povede k největšímu možnému sklizni listů během vegetačního období.
Půda, sluneční svit a závlahové doporučení pro francouzský šťovík
Francouzský šťovík se dokáže přizpůsobit různým typům půdy, včetně písku, jílu a spraše, pokud má půda dobrou odvodnění. Rostlina prosperuje v půdě, která je vlhká, ale nezaplavená vodou. Snažte se dosáhnout vlhké, dobře odvodněné půdy, která je bohatá na organickou hmotu. Udržování pH půdy mezi 5,5 a 6,8 přinese nejlepší výsledky.
Pro francouzský šťovík je ideální plné slunce, ale může také snést částečný stín. Pokud nemáte vhodné slunečné místo ve své zahradě, můžete pěstovat francouzský šťovík v nádobě na slunné terase nebo palubě.
Aby byla sklizeň listů hojná, udržujte půdu vlhkou, aby francouzský šťovík mohl pokračovat ve tvorbě nových listů. Rośliny závlahou důkladně zalévejte, nasycujte půdu do hloubky nejméně 2,5 cm týdně během vegetačního období. Pokud pěstujete francouzský šťovík v nádobách, budete muset častěji zalévat, protože půda v nádobách rychleji vysychá než půda na zahradě. Zalévejte rostliny v nádobách, když vrchní 5 cm půdy zaschne.
Jak rozmnožovat francouzský šťovík?
Kromě pěstování francouzského šťovíku ze semen můžete také rozmnožovat nové rostliny dělením již zakořeněných. K tomu použijte lopatu nebo vidličku na vyjmutí trsů francouzského šťovíku. Můžete oddělit jednotlivé rostliny v rámci jednoho trsu nebo rozdělit jednu kopu na části.
Pokud jsou oddělení velká, můžete je přímo znovu zasadit do zahrady. Pro malá oddělení se doporučuje je přesadit do květináče a udržovat je vlhké na polostinném místě, dokud nebudou dostatečně velká k přesazení do zahrady.
Trsy francouzského šťovíku můžete dělit kdykoliv během vegetačního období, ale dělení na jaře umožňuje rostlinám celé vegetační období na jejich upevnění před příchodem chladnějšího počasí, čímž se zvýší jejich odolnost vůči zimním teplotám.
Jak chránit francouzský šťovík v zimě?
Během zimy francouzský šťovík obvykle odumírá na zem a znovu vyraší na jaře, s výjimkou mírných oblastí v jeho trvalém rozsahu, kde lze sklízet listy po celý rok. Aby se francouzský šťovík ochránil před extrémními zimními teplotami, zakryjte rostliny slámou nebo směsí slámy a kompostu, zejména v okrajových oblastech v rámci jeho odolnosti. Slámu odhrňte, když rostlina začne rašit na jaře.
Jak sklízet francouzský šťovík?
Kredit obrázku: Vaivirga/iStock/GettyImages
V oblastech s mírnými zimami lze sklízet listy francouzského šťovíku po celou zimní sezónu. Nicméně ve většině klimatických podmínek se šťovík sklízí pouze během teplého vegetačního období, od začátku jara do podzimu, kdy mrazem umírají vrchní části rostliny. Listy zelené barvy sklízejte postupně.
Ideálním časem na zmrazení listů francouzského šťovíku je, když jsou čerstvé. Tímto způsobem si můžete uložit listy na pozdější použití, pokud máte přebytek z vaší sklizně. Jejich zmrazením si můžete zajistit zásobu listů, které můžete přidávat do vašich zimních polévek, když francouzský šťovík přirozeně usychá na konci vegetační sezóny.
Běžné problémy a škůdci postihující francouzský šťovík
Francouzský šťovík je velmi odolný vůči škůdcům a chorobám. Ačkoli mohou být občas problémem mšice, můžete je snadno ovládat bez použití chemikálií tím, že je jednoduše opláchnete hadicí nebo vodním prskavkem.
Jedním konkrétním problémem s francouzským šťovíkem je jeho toxicita pro psy, kočky a koně. Po požití malého množství francouzského šťovíku mohou zvířata mít zažívací potíže. Pokud však zvíře sní velké množství listů nebo je opakovaně konzumuje, může dojít ke slabosti, záchvatům a poškození ledvin.
Pokud máte domácí mazlíčky, kteří mají tendenci okusovat vaše zahradní rostliny, je vhodné vytvořit drátěnou bariéru kolem vašich rostlin francouzského šťovíku. Tato bariéra umožní slunečnímu světlu a vodě dostat se k rostlinám, zatímco udržuje vaše zvířata v bezpečné vzdálenosti.
Běžné choroby postihující francouzský šťovík
Houbové choroby, jako je hnědá hniloba koruny a hniloba kořenů, jsou hlavní obavy, pokud jde o francouzský šťovík. Naštěstí jsou tyto choroby obecně předcházitelné. Abyste předešli hnědé hnilobě koruny, ujistěte se, že francouzský šťovík zasazujete se svou střední korunou na úrovni nebo mírně nad úrovní půdy. Navíc se ujistěte, že půda má dobrou odvodnění, aby se předešlo hnilobě kořenů.
Zvažte zasazení francouzského šťovíku do zvýšených záhonů, pokud máte půdu s špatným odvodněním. Při zalévání rostlin se doporučuje směřovat vodu blízko kořenové zóny místo použití zálivky shora. To zabrání listům v zůstávání mokrými a stávání se prostředím pro šíření houbových patogenů.
