Salát je mnohostrannou a snadno pěstovatelnou zeleninou, kterou lze pěstovat jak v zahradách, tak v kontejnerech. Pro pěstování salátu začněte výběrem vhodné odrůdy na základě vašich preferencí a klimatu. Salát se daří v chladném počasí, proto jej vysaďte na začátku jara nebo na konci léta. Vyberte slunné místo s dobře propustnou půdou a semena vysévejte přímo do země nebo do kontejnerů. Udržujte půdu stále vlhkou, ale vyhněte se přemokření. Salát sklízejte, když jsou listy plné a křupavé, obvykle do 45 až 60 dnů. Vychutnejte si čerstvý a výživný salát v salátech, sendvičích a obalencích!
Salát, vědecky známý jako Lactuca sativa, je důležitým doplňkem v jedlých zahradách téměř ve všech částech Spojených států, s různými variantami v rámci druhu. Je hojně používán v salátech a sendvičích a lze ho rozdělit do čtyř hlavních skupin na základě vzhledu a uspořádání jedlých listů:
- První kategorie je salát ledový nebo krachabe (Lactuca sativa var. capitata), který má kompaktní, kulovitý tvar.
- Druhá kategorie je salát hlávkový (Lactuca sativa var. capitata), který tvoří volnou hlávku namísto pevné, zelí podobné koule. Příklady tohoto typu zahrnují bostonský salát a bibb salát.
- Třetí kategorie je salát listový (Lactuca sativa var. crispa), který nevytváří hlávky, ale roste s měkkými, vlnitými listy.
- Čtvrtá kategorie je salát římský (Lactuca sativa var. longifolia), známý také jako kos salát. Má pevné listy s výraznými žilkami uprostřed.
Přestože se liší způsoby výsadby a sklizně pro každou kategorii, všechny odrůdy salátu se daří při chladném počasí, s krátkými dny a dlouhými nocemi. Většinou se salát sází dvakrát během vegetační sezóny: jednou na jaře poté, co nebezpečí mrazu pominulo, a podruhé na konci léta nebo na začátku podzimu pro sklizeň na konci podzimu nebo na začátku zimy. V oblastech s vhodným klimatem lze salát pěstovat v různých obdobích, aby se zajistila celoroční sklizeň.
Saláty listové jsou skvělou volbou pro domácí zahrady, protože jsou to odrůdy „posekej a znovu narůstající“, které po každé sklizni pokračují v produkci nových listů. Naopak hlávkové saláty musí plně dospět do dobře definovaných hlávek před sklizní. Vyžadují více místa v zahradě a pokud je napadnou škůdci nebo choroby, může být celá hlávka zničena. Nicméně, jak salát listový, tak salát římský jsou vhodné pro většinu zahradníků.
Nejlepší použití salátu
Salát je nezbytnou zeleninou pro milovníky salátů a sendvičů. Pokud si tyto pokrmy rádi pochutnáváte, můžete si přát pěstovat různé druhy salátu v různých barvách a texturách. Salát lze také pěstovat na místech zahrady, která dostávají trochu stínu, kde rostoucím rostlinám milujícím slunce chybí příznivé podmínky.
Salát lze pěstovat přímo do země, v záhoncích nebo v kontejnerech, jako jsou květinové nádoby. Obvykle dorůstá výšky 15 až 30 centimetrů, což ho činí vhodným pro přední okrajovou část zeleninových zahrad před vyššími rostlinami. Salát se často pěstuje ve formě malých čtverců nebo skvrn pro snadnou sklizeň, namísto v dlouhých řadách. V horkých klimatických podmínkách může pěstování salátu ve stínu vyšších zelenin zabránit předčasnému kvetení (stvolení).
Salát je vynikající volbou pro chladnější klima na jaře nebo na podzim, kdy jsou dny kratší. Pěstování této zeleniny pro chladné období v teplých klimatických podmínkách může být náročné, ale v chladnějších oblastech se jí daří.
V závěru je ledový salát skvělou volbou pro zahrádkáře, kteří chtějí rostlinu s nízkou údržbou. Je snadno pěstovatelný a děti si rády prohlížejí semínka, která se promění v živě zelené listy za pouhých pár dní.
Jak pěstovat ledový salát
Profil rostliny: Ledový salát
- Běžný název: Ledový salát
- Botanický název: Lactuca sativa
- Nejlepší doba výsadby: Upřednostňuje chladné počasí a kratší dny
- USDA zóny: 2-11 (jednoletá rostlina)
- Sluneční expozice: Plné slunce až polostín
- Typ půdy: Úrodná, dobře odvodněná půda
- Příznaky problémů: Slabé, zvadlé listy; viditelné poškození listů
- Příznaky zdravé rostliny: Živě zelená barva, velké listy nebo hlávky
Jak začít pěstovat ledový salát ze semen
Image Credit:
Miguel Sotomayor/Moment/GettyImages
Ledový salát lze snadno pěstovat ze semen, což je nejběžnější způsob výsadby. Semena lze přímo zasít do zahrady, kde vyklíčí za pět až deset dní a dozrají za čtyři až devět týdnů. Alternativně můžete semena zasít ve vnitřních nádobách naplněných vermikulitem přibližně sedm týdnů před posledním mrazem. Vnitřní semena vyklíčí za pouhé dva až tři dny, pokud jsou udržována vlhká a teplá. Jakmile jsou sazenice zhruba napůl vyrostlé, mohou být přesazeny ven.
Roztříďte semena přes substrát nebo zahradní půdu a zakryjte je vrstvou 1/4 palce půdy. Pravidelně stříkejte půdu, aby zůstala vlhká, dokud semena nevyklíčí. Jak rostou sazenice, vyřízněte je na požadované rozestupy (pro volnolisté odrůdy přibližně 4 palce od sebe, pro romaine 6 palců a pro hlávkový salát 10 až 12 palců od sebe).
Zajistěte rostlinám ledového salátu stálou vlhkost, ale vyhněte se přemokření půdy. Zalévání na úrovni půdy je vhodnější než zalévání shora.
Jak začít pěstovat ledový salát ze sazenic
Samozřejmě, že mnozí lidé raději začínají pěstovat ledový salát ze semen, ale v obchodech jsou také k dispozici sazenice rostoucí v nádobách. Vysaďte je na požadované místo přibližně v době posledního očekávaného mrazu. Rozestup závisí na druhu ledového salátu, který pěstujete. Listový salát by měl být vysazen přibližně 4 palce od sebe, romaine 6 až 8 palců od sebe a hlávkový salát 10 až 12 palců od sebe.
Zalévejte rostliny hluboce jednou týdně a snažte se zalévat přímo na úrovni půdy, abyste předešli zavlažování listů shora.
Která zóna je nejvhodnější pro pěstování ledového salátu?
Image Credit:
Beeldbewerking/iStock/GettyImages
Ledový salát je plodinou jednoletou, kterou lze pěstovat v USDA zónách 2 až 11. Nejlépe se však daří v oblastech s mírnými letními teplotami. V teplejších zónách je omezené období, kdy ledový salát dobře roste, buď na jaře až na začátku léta, nebo na podzim až na začátku zimy. S růstem teplot v létě mají rostliny ledového salátu tendenci „vystřelovat“, což znamená, že vytvářejí květné stvolky a semenné hlávky. Jakmile se to stane, ledový salát již není jedlý a doporučuje se odstranit rostliny a využít místo pro teplomilné zeleniny.
Kdy je nejlepší čas na výsadbu salátu?
Výsadba salátu vyžaduje teplotu půdy minimálně 4 stupně Celsia a tato teplota se liší v závislosti na vaší lokalitě. Ve většině oblastí se doporučuje vysazovat salát od konce března do května. Pro podzimní plodiny je ideální čas pro výsadbu od srpna do poloviny září. Pokud žijete v oblasti s mrazivými zimními teplotami, můžete použít půdní teploměr k určení, kdy je půda dostatečně teplá pro výsadbu salátu.
Pokud chcete začít pěstovat salátová semena vevnitř pro jarní výsadbu, doporučuje se je sejít přibližně šest týdnů před posledním očekávaným datem mrazu ve vaší oblasti. Tímto způsobem budou sazenice připraveny k přesazení ven v ideálním čase.
Půda, sluneční světlo a vodní požadavky pro salát
Salát roste nejlépe v úrodné půdě, která je volná a dobře propustná. Preferuje neutrální pH půdy. Je vhodné smíchat kompost nebo jiné organické přísady, jako je rašelina, do půdy jeden až dva týdny před výsadbou salátu do zahrady. Někteří zahrádkáři také rádi do půdy přidávají kompost nebo rozkládaný hnůj v podzimním období před jarní výsevovou sezonou.
Salát preferuje slunné stanoviště, ale snáší i určitý stín, zejména listovou zeleninu. Může být vhodnou volbou pro části zeleninové zahrady s částečným stínem.
Salát pravidelně zalévejte namáčením půdy místo postřikování vodou shora. Postřikování shora může vést k houbovým chorobám způsobeným vlhkými listy. Salát vyžaduje dostatečné množství dusíku pro růst listů, takže půda by měla být bohatá na organický materiál, který poskytuje dostatečné živiny. Navíc se doporučuje hnojit salát hnojivem s vysokým obsahem dusíku tři týdny po vyklíčení sazenic, následovaným hnojením poloviční dávkou hnojiva každé dva týdny. Pokud dáváte přednost ekologickému zahradničení, rybí emulze je vhodné hnojivo pro salát.
Ujistěte se, že okolí vašich rostlin salátu je bez plevelů, protože soutěží o vodu a živiny. Odstraňování nečistot z půdy také pomůže zabránit slimákům, kteří mají rádi konzumaci salátových listů.
Jak sklízet salát
Image Credit:
Vaivirga/iStock/GettyImages
Listové odrůdy salátu jsou připraveny k sklizni asi po šesti až sedmi týdnech od vyklíčení sazenic, zatímco hlávkové odrůdy salátu jsou připraveny asi po osmi až devíti týdnech od vyklíčení semen.
U listového salátu můžete začít sklízet vnější listy každé rostliny, když jsou asi z poloviny vyrostlé, aby mohly vnitřní listy pokračovat v růstu. Alternativně můžete celou rostlinu utnout, když dosáhne plné zralosti. Jakmile rostlina začne produkovat květní stonky, listy obvykle nabývají hořké chuti a dřevnatí, což je činí nevhodnými k jídlu. V tomto okamžiku může být rostlina vytažena a vyhozena.
Pro sklizeň hlávkového salátu utněte hlávku na úrovni země pomocí ostrého nože. Odstraňte poškozené vnější listy, abyste ochránili vnitřní hlávku. Salát by měl být spotřebován čerstvý do několika dní od sklizně a může být skladován v chladničce do té doby. Tento plod nelze sušit, zmrazovat ani konzervovat.
Běžné škůdci a další problémy salátu
Salát je nejen chutný pro lidi, ale také přitahuje mnoho hmyzu a zvířecích škůdců. Proto se můžete setkat s trvalými výzvami při ochraně své plodiny.
Předcházení škůdcům a chorobám salátu
- Když slimáci a plži žerou salát, vytvářejí na listech nepravidelné díry. Aby se předešlo napadení, je důležité udržovat půdu čistou od listí a nečistot, kde se mohou skrývat.
- Králiky a hraboši jsou známi tím, že zničí salátové záhony přes noc. I když jsou dostupné odpuzovače, použití pevných plotů je nejúčinnější prevencí proti těmto škůdcům. Broučci mohou být odraděni posypáním kávovým práškem, vaječnými skořápkami nebo křemičitým zemím kolem rostlin. Pokud je to nezbytné, jsou k dispozici pesticidy k eliminaci broučků s opatrností.
- Mšice, malý hmyz, který se shromažďuje v houfcích na listech salátu, mohou oslabit rostlinu tím, že vysávají její šťávy. Použití insekticidních mýdel je netoxickým způsobem, jak eliminovat mšice.
Běžné choroby salátu
Mnoho běžných chorob, které postihují salát, nemá jiné možnosti léčby než odstranění a zničení postižených rostlin.
- Verticillium vad je houbová choroba, která způsobuje žloutnutí a opadávání listů salátu. Aby se zabránilo jejímu šíření, je důležité odstranit a zničit postižené rostliny a vyhnout se opětovnému vysazování salátu na stejném místě. Hledejte semena salátu odolná vůči verticillium a udržujte půdu čistou od nečistot, které by mohly obsahovat houbové spory.
- Bílá plíseň, další houbová choroba, způsobuje vadnutí, žloutnutí a odumírání listů salátu. Je pravděpodobnější, že se vyskytuje ve vlhkém a vlhkém počasí. Postižené rostliny by měly být odstraněny a zničeny. Pokud je detekováno včas, může se použít fungicid schválený pro jedlé plodiny.
- Mosaikový virus, který přenášejí mšice, způsobuje svírání, žloutnutí a zakrnění listů. Bohužel, pro tuto virózu neexistuje léčba. Vysazování virově odolných semen je nejlepší prevencí.
